###其它资料参考###方法1:
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种 。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml 。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的 。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 。
容器下面最好放上冰水 ， 温度低更容易把奶油打发 。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸 。不行了，就换人继续打 。(不过 ， 现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了 。
方法2:
买一盒淡奶油，最好是雀巢的 。(其它的试过了，好像效果不太好)
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等 。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多，越好打发.
要不停地搅打十五分钟以上，才可以.
或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可) 。
OK，打发的奶油做好了.
奶油的制作方法之自制奶油:
材料:食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法:
兑在一起
搅拌
制奶油膏:
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发 ， 再加入朗姆酒即成复制奶油 。
奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全
金钻植物奶油:
储存:
注意事项:
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年
之久，即于2℃-7℃可储存两星期 。
未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻 。否则 ， 会影响奶油品质 。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏
柜储存三天 。
打发:
注意事项:
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出 。
奶油打发前的温度不应高于10℃ ， 低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
轻轻摇匀奶油后 ， 倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25
%(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可 。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25% ， 否则会影响产品的质量 。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
用途:
注意事项:
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。
打好的奶油用途十分广泛 ， 不仅仅局限于奶油蛋糕装饰 。
奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰 。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉 。
成品存放:
注意事项:
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内 。
不应放在室温下 。
表花一般用植物鲜奶油比较好
###其它资料参考###3至5分钟 。
淡奶油打发方法：
1、淡奶油在打发前放在冷藏室12个小时，打蛋盆和打蛋头放于冷藏室30分钟，准备一盆冰水 。打发的时候需要隔冰水打发 。
2、在淡奶油中，加入十分之一奶油重量的白糖或糖粉 。
3、开始打发的时候用打蛋器的低速档位（防止飞溅），稍微脱离液态就用中速档位 。奶油会体积膨大，开始变稠，但是依然具有流动性 。
4、继续打发，换回低速挡，会看到奶油慢慢变得更加浓稠，纹路渐渐清晰 。这个时候就要特别注意了 ， 此时一定要将打蛋器档位调到低档速（或者换手抽），因为从7分发到全发的状态只有短短十来秒钟 。7分发的状态适合抹面，这个时候的奶油细腻有光泽 ， 刮刀铲起，自然下垂不滴落 。
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