用烤箱烤叉烧肉温度要调多少度180℃ 。
具体方法：
1.在烤盘上铺一张锡纸，把肉放在烤网上，让烤网在烤盘上静置15分钟 ， 让酱汁全部滴下来 。
2.在肉条上刷一层蜂蜜，用比较干净的锡纸代替烤盘，然后把烤盘放到烤箱下层，中间层放上烤肉网，用一个温度 180度，烤20分钟取出 。
3.刷一层腌肉的酱，待干后刷一层蜂蜜，把刷好的肉翻过来 ， 重复三四次 。
叉烧用烤箱烤的好吃还是用锅煎的好吃烤箱和平底锅都可以，把腌料放到锅里煮收汁 ， 不过用锅煎的味道肯定是不如烤的 。但如果有明火烤箱，叉烧又会比电烤箱做的更好吃 。放在中层，上下火180度，一面要烤10~15分钟左右 。肉不需要用锡纸包起来，直接打开烤，皮会更好吃 。如果想烤的时间短一点，可以把肉切成小块，更容易烤熟，但味道会比烤整块干 。
做叉烧肉要腌制多久一般腌制两个小时到两个半小时 。我们做叉烧肉都是选用猪里脊、梅花肉等瘦肉比较多，中间夹一点肥肉的，记住一定要把它上面的肉皮给去掉 。腌制的时候一般选择叉烧酱和酱油，还可以可以在里面加一点姜片和辣椒 ， 非常的下饭 。腌制时间不要太短，大约是两个小时左右才会入味 。
###其它资料参考###烤叉烧的做法
1.
五花肉切大块 ， 洗净加入盐、叉烧酱
2.
将肉块的边边角角全都沾上叉烧酱，盖保鲜膜冷藏一天
3.
将腌好的肉块 ， 放到锡纸上，烤箱200度，中层 ， 上下火，烤15分钟 。碗里的酱料不要倒掉，一会儿刷肉用
4.
取出，全部再沾一下酱料，翻面再烤15分钟 ， 依然是200度，中层，上下火
5.
再取出翻面，刷一层酱料，200度中层，上下火，烤5分钟 。取出稍凉后，切片食用
###其它资料参考###正宗广东叉烧肉的做法如下：
制作广东叉烧肉的做法：
1、梅肉切成大片条状；
2、将麦芽糖熔化作为蜜汁；
3、腌制梅肉时拌入鸡蛋及已调好的色素拌匀 ， 在室温下腌制40分；
4、将腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度 ， 烤20分钟；
5、烤至表面著色，边缘略焦时取出，淋上蜜汁；
6、放进烤炉，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁 ， 直至蜜汁稍干 。
配料如下：梅肉、鸡蛋、糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱 。
###其它资料参考###做出好吃的叉烧肉的方法如下：
1、猪肉洗净切大片，将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀 。
2、将猪肉放入 ， 腌料要完全没过猪肉 。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味 。
3、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可 。(约每边一至两分钟 ， 要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可) 。
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