1. 面粉200克，干酵母2克，用温水化开 。
2. 把化好的酵母水倒进面里，揉成面团 。
3. 放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时 。
4. 韭菜摘好洗净，控干水分 。
5. 锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎 。
6. 韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐 。
7. 面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好 。
8. 面团取出 ， 继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子 。
9. 把面剂子擀成薄片 ， 包入馅料，手指沿着边缘打折，收口捏拢即可 。
10. 上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了 。
韭菜肉包子蒸多长时间
水烧开后15分钟即可 ， 不能时间过长，否则韭菜口感就会很差 。
韭菜肉包子馅要先蒸熟吗
不用先蒸熟的 。韭菜跟肉切好剁好之后，倒在一起和好 ，
然后加适量盐，包馅捏好然后在锅里烧水，水滚之后，下锅蒸15-20分钟 。
肉韭菜包子怎么做蒸多关时间详细说一下谢谢
韭菜猪肉馅的包子需要蒸15分钟：
主料
韭菜300g
肉馅300g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.准备好肉馅，然后倒油，放适量盐和味精和开
2.韭菜切好
3.然后和肉一起和馅
4.酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片 。用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大；发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面 ， 将发好的面团反复揉 ， 揉到面团表面光滑
5.揪成面团
6.揉开
7.擀皮
8.包成大包子
9.放入锅中蒸
10.扣锅盖，水开后15分钟即可出锅
怎样调韭菜猪肉包子馅
把花椒用开水泡上 ， 一会要用这个花椒水提味 。
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油 。
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀 ， 花椒水可以分两次加入 。
这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油 ， 这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽 。
同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水 。
怎么做好吃，韭菜肉馅大包子的家常做法
韭菜肉馅大包子的家常做法
材料
猪后腿肉，扇贝?。?韭菜 ， 白菜，辅料，姜末，生抽，胡椒粉，油，盐，味精，香油，面粉300克，牛奶170克，酵母2-3克
做法
1. 面粉和酵母混合均匀 ， 加牛奶 ， 揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵．
2. 猪后腿肉剁碎（留一些小碎粒状，不要剁成肉糜），倒入适量生抽，姜末，胡椒粉，搅拌均匀，
3. 新鲜扇贝?。ɡ涠程崆盎?，洗净，略切碎．加入肉馅儿中，拌匀，再倒入炒菜量的油，搅拌均匀，腌制20分钟以上．
4. 大白菜叶洗净，沥乾，切1cm见方，撒上适量盐，用手拌和，杀一下水份，静置约5-10分钟．
5. 将发酵至两倍大的面团取出，再次充分揉面，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿．
6. 用手攥挤掉白菜叶的水份 ， 加入肉馅儿中．将择洗干净的韭菜，切成约1cm长，加入肉馅儿中．
7. 将馅儿中调入盐，香油，少许味精，搅拌均匀．
8. 将面团揉成长条，分切小剂子，擀圆 ， 包入馅儿，包成包子状．
9. 铺垫好放入蒸屉，盖上盖子 ， 最后饧发20分钟．
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