正如前面所讲，包揉过程中，榨出了很多苦味的物质 ， 大大降低了青气和苦涩味 ， 所以茶饼喝起来比同时期的散茶滋味更醇厚 。再者，散茶转化快，香气挥发比较快 ， 茶品冲泡后挂杯香、茶汤中的香、留于口腔中的香的浓度都会大幅下降 。也就是为什么，散茶存放后茶香会轻飘散淡的根本原因，而白茶饼在后期会陈化出比较浓郁的药香、陈香 。
如今压饼技术逐渐更新，如果茶叶本身品质不差，再加上压饼技术成熟 ， 茶饼也是茶友们不错的选择，且茶饼储存空间小 。
茶饼的冲泡方法
1、准备工作 。在饼茶饮用时，需要先做好准备工作 。其中：茶刀、茶筛、茶杯、茶壶是必不可少的 。另外，需要注意的是，在茶饼饮用之前，必须分清所需要饮用的茶饼的类型 。因为老茶和熟茶的冲泡用水温度以100℃为最佳 ， 清茶冲泡用水温度以80℃至100℃为最佳 。
2、撬茶 。撬茶就是用茶刀将茶叶从茶饼上撬下了的过程 ， 一般情况下，撬茶时需要选择在茶饼松动的地方一点一点的进行有层次的撬 。
3、碾细与过筛 。碾细过筛就是将从茶饼上所撬下来的茶块进行敲碎处理，然后用茶筛将敲碎的茶饼进行筛茶，以方便进行冲泡 。
4、投茶与醒茶 。投茶就是将筛好的茶叶放入准备好的茶壶之中，一般情况下，一次投茶以10克为最佳 。醒茶就是就是将茶叶中的杂质进行清除 ， 具体就是将沸水倒入茶壶之后 ， 迅速的出汤 。这样既可清除茶叶中的杂质也可避免茶味被洗走 。
5、泡茶与暖杯 。泡茶就是将沸水倒入经过醒茶工序的茶壶之中，进茶叶的冲泡工作，一般茶叶冲泡以五分钟为最佳 。暖杯就是用热水来洗杯子，一般情况下，可以用醒茶所出的汤来洗杯子 。待泡茶结束后，就可以出汤饮茶了 。值得一提的是，茶叶并不是只能冲泡饮用一次，其可以多次重复泡茶工序 。
###其它资料参考### 小时候将一些茶饼错看成是做成紫菜饼的请告诉小编，绝对不只是我一个人 。正是因为出现了这样的尴尬事件，小编这才知道了世界上还有着茶饼这种东西？
那么，本期白茶文化了解白茶饼跟白茶一样吗？
还想了解》》 茶具尿童使用方法
关于白茶，向来都有“一年茶、三年药、七年宝”的说法 。但是请注意，这样的说法是有局限性的 ， 因为这句话所形容的白茶基本上都是指传统的散白茶 。
当你选择购买一款白茶的时候，很多销售人员都会为你推荐白茶饼 。而且他还会告诉你，“白茶压饼是沿袭当年唐宋时期的古法工艺，要知道当年所有的茶都是需要压饼的哦 。怪只怪明太祖朱元璋‘废团茶、兴散茶’，让我们传统的茶叶压饼工艺差点失传 ， 幸好现在在众多茶叶大家的努力下 ， 恢复了白茶压饼的传统工艺 。所以您又可以品味到唐宋时期的白茶味道了！”
到底散白茶和白茶饼，哪个才是传统工艺？而白茶饼为何又会如此大面积的流行？白茶压饼的工艺会不会影响传统白茶的鲜爽口感和保健功效？
宋徽宗《大观茶论》载：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄 ， 崖林之间 ， 偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株 ， 所造止于二三夸而已，芽英不多 ， 尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品 。”可见宋朝的白茶，是茶树的一个品种或品系，其制法乃为绿茶制法 。
也就是说，我们现在喝到的白茶，其制作工艺最远只能追溯到清朝嘉庆时期 。那么何来白茶压饼有古法传统之说呢？纯属为了营销而采取的胡编乱造、混淆视听！
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