3、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的 ， 光鲜亮洁的鸡翅 。
4、用清水反复清洗几次 。
5、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋 。
6、准备好腌肉的调料 。
7、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口 。
8、用手隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅 ， 使得调料与鸡翅充分混合均匀 。
9、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味 。
###其它资料参考###1、烤鸡翅不同的做法，鸡翅腌制的时间也不同 。有的做法需放冰箱冷藏腌制2小时，有的做法腌制半个小时即可，蒜味烤鸡翅则需密封、冷藏腌12小时，有的做法需放冰箱腌制半天 。
2、烤鸡翅可以使用微波炉、烤箱、烧烤架、烤盘烤 ， 制作原料主要有鸡翅、葱、姜、盐、胡椒粉、孜然、蜂蜜等 。
###其它资料参考### 一般情况下是腌制20分钟左右，腌制的时候在鸡翅上用刀划几道口子，这样可以更好的入味 ， 如果想味道重一点，也可以腌制的时间稍微长一些 。
如何挑选鸡翅
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽 ， 肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味 。
2、购买时最好选择没有断骨，表面没有淤血的鸡翅 。
【鸡翅需要味多久】 3、不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅 ， 这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分 ， 增重20%左右，显得更肥些 。由于火碱能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净 ， 而且不容易变质 。但是火碱有强腐蚀性，是严禁在食品中使用的 。
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