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猪血跟什么一起煮好吃( 二 )

生活百科猪血


4、吃猪血要注意什么
1、高胆固醇，高血压 ， 肝病，冠心病患者忌多吃猪血 。
2、患有上消化道出血症患者忌吃猪血 。
3、猪血忌和海带同时食用，两者通吃不利于消化，容易导致便秘 。
4、猪血忌和黄豆一起吃，容易导致消化不良 。
5、猪血忌和何首乌同时食用，因为两者是相克的食物，食用后会引起身体不适 。
5、猪血饮食禁忌
1、过量食用猪血，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收 ， 所以 ， 除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次 。
2、猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良 。
3、猪血与海带相克：会导致便秘 。
4、猪血与何首乌相克：会引起身体不适 。
5、忌与茱萸同食 。
6、不宜与菱、杏仁同食 。
猪血和什么食物一起吃好2猪血可以搭配的食物
1、 猪血+豆腐：可补铁补血
2、 猪血+甜椒：可促进铁吸收
3、 猪血+韭菜：可清肺健胃
4、 猪血+菠菜：可润肠通便、补铁补血
5、 猪血+木耳：增强体质
6、 猪血+豆腐：补血
7、 猪血+葱：可生血、止血
猪血不能搭配的食物
1、 猪血+何首乌：会降低药效
2、 猪血+大豆：会引起消化不良
3、 猪血+黄豆：会阻滞通气
4、 猪血+海带：会引发便秘
5、 猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适
6、 猪血+黄豆：一起吃会消化不良
7、 猪血+海带：一起吃会便秘
猪血的营养价值
1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称 。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉 ， 而且容易消化吸收 。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此 ， 猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收 。
2、猪血含脂肪量极少 ， 属低热量、低脂肪食品 。
3、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍 ， 比瘦肉高20倍 。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料 ， 人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血
所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的'作用 。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的 。
4、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明 。
5、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益 。
6、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退 ， 食物不能被充分消化吸收，易患营养不良 。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用 。
猪血的功效与作用
1、预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
2、抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的 。
3、止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用 。
4、病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。

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