2、黄豆面是云南汉族特色小吃 。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋 。用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面 。
3、黄豆粉可以直接冲食 。
4、黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜 。
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很多人生活中一般都是吃的细米白面，而这种黄豆面这种粗粮却吃的比较少，其实粗粮的营养价值更高，制作成粗粮馒头包子，也十分美味且营养哦！粗细搭配就犹如荤素搭配，营养健康 。
###其它资料参考###豆面手擀面
清热解毒
利尿
甲状腺
用料
主料
白面300克
绿豆面200克
辅料
鸡蛋
1个
盐
2克
豆面手擀面的做法
1.
白面 ， 绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐
2.
用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟 ， 多揉几次
3.
把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了
4.
取一个面团，擀成大片
5.
叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少
6.
把面条打开，把薄面抖干净
7.
放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好
8.
锅里烧开水 ， 下入面条，煮3个开
9.
捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多 。因为含有绿豆面，对身体却好了不少 。
豆面手擀面成品图
###其它资料参考###时刻：25分钟
主料：黄豆面
辅料：火腿、花生（炒）、鱼籽
调料：葱、醋、色拉油、红尖椒
注：以上都可根据自身进行加量
黄豆面算是丽江第一面 。面条为半透明，是云南特色小吃 。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋 。汤底酸酸辣辣，十分开胃 。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长时刻演化而来的做法 。许多人还喜欢参加一些炸得脆香的花生米，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的火腿黄豆面 。黄豆面是指用黄豆磨成的面粉，在熬汤时放入适量黄豆面 ， 每天早上空腹喝下，能够有用的治疗糖尿病????
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