推荐食谱：西红柿虾仁
材料：虾仁 ， 西红柿，青椒，蒜瓣，清油 ， 精盐，鸡精 ， 芡粉 。
做法：
1、虾仁开边切?。?西红柿滚刀切，青椒切丝 。虾仁，蒜瓣热油下锅，翻炒迅速，然后下西红柿 ， 精盐少许，继续翻炒 。
2、速度放慢，待汤汁快出来时放入青椒丝 ， 翻炒 ， 西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火，翻炒，同时勾芡，加入鸡精少许 ， 拌匀后起锅上盘 。
九、番茄和芥蓝
美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症 。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果 ， 如番茄配芥蓝 。
推荐食谱：芥蓝番茄牛肉
材料：芥蓝、番茄、牛肉适量 。
做法：
1、切好的牛肉放容器里，加一大勺食用油，一大勺生粉 ， 两大匙沙茶酱，用筷子搅均腌15分钟 。（腌过的肉比较嫩）芥蓝洗净 ， 芥蓝头斜切成片，菜叶对半切断 。番茄切片 。
2、热锅下油，腌好的牛肉下锅快速翻炒，觉得干了可以适当加点开水 。肉变色下点盐马上起锅 。炒过牛肉的锅，倒适量的油，7分熟倒芥蓝头翻炒2分钟，下菜叶，番茄 ， 炒3分钟 ， 下点盐调味 。将炒好的牛肉重新倒进锅里，跟芥蓝，番茄一起快速翻炒，出锅 。
###其它资料参考### 西红柿是一种蔬菜，性味甘、酸，是微寒食物，有清热止渴、养阴、凉血的功效，对人们的脾胃有很多的好处 。平常人们脾胃不适、胃口不开，可以吃西红柿帮助生津止渴、健胃消食，还可以清热解毒、凉血平肝，西红柿还有助于补血养血、增进食欲，那么日常中西红柿和什么食材搭配最好吃呢?
西红柿和什么食材搭配最好吃
西红柿的食疗价值非常高，在日常中，人们经常将西红柿和一些食材搭配起来炒菜，味道非常好 。每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。西红柿含的“番茄素”有抑制细菌的作用 。西红柿富含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 。
西红柿的食物搭配
1、菜花：西红柿和菜花搭配可以帮助治疗很多疾病 ， 菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病 。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效 ， 还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用 。
2、鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是大家非常熟悉的菜肴，西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效 。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分 ， 具有一定的健美和抗衰老的作用 。
3、芹菜：西红柿可以喝芹菜搭配健胃消食、平肝降压，芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素 。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜 。西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化 。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿 ， 平肝降压等功效 。适用于高血压病、贫血等症 。
4、豆腐：西红柿搭配豆腐食用，有助于益气和中 。西红柿果蔬兼具 ， 味美可口 。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素 。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐 ， 将满足人体对各种微量元素的最大需要 。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食 ， 其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强 。
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