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红豆饼馅料怎么做好吃( 三 )

生活百科面团


4、180克牛奶先煮开，边煮边搅拌，煮沸以后倒入到200克中筋面粉里面，搅拌到没有干粉后上手揉面；
5、这个面团是偏软的，而且还是烫面 ， 揉成团儿就行
不用醒面，直接将面团擀开成长方形的薄片 ， 不整齐的边缘用刮板修一下；
6、现在把蜜红豆铺上来，铺满面片的三分之二，尽量铺均匀整齐；
7、将空白的1/3处折叠过来盖住一半的蜜红豆 ， 然后用手轻轻按压紧实，再次折叠盖住另一半蜜红豆，同样的用手轻轻按压紧实；
8、再用擀面杖从中间向两边轻轻推压几下，边缘压实了才不会漏豆子，这样也能使蜜红豆与面之间充分粘合，方便下一步擀开；
9、先从中间向外轻轻擀?。缓笤俚髡巫绰?尽量擀到薄厚一致，整理下后先从中间横着切开 ， 再改刀成小块儿；
10、平底锅预热刷油，薄薄的一层就行 ， 放入红豆饼，表面再薄薄地刷一层油防止风干，中火煎2分钟后翻面 ， 继续煎2分钟就可以出锅了；
我们的奶香红豆饼就做好啦，表皮金黄酥脆，内部软糯香甜，满满的都是红豆 。一口咬下去，心里都是甜甜蜜蜜 。材料和做法是不是超级简单呢？赶紧动手试试吧！
【蓉儿贴心提示】
1、煮熟好后的红豆，需要沥干水分的，同时可以尝一尝生豆子的味道，如果觉得甜度不够的话可以再加一点糖拌一拌，建议红豆馅要甜度高一些，这样更好吃；
2、不同品牌的面粉吸水性不同 ， 可以适当调节牛奶的量，搅拌到没有干粉后就可以上手揉面了；
3、在和面前面粉是烫过的，蜜红豆也是熟的，所以这个饼子很好熟，在煎制时不用煎太长时间，同时表面再薄薄地刷一层油可以防止风干，全程中火，煎到两面金黄就可以了；
4、我是使用的平底锅煎的 ， 使用烤箱也是可以的哦，烤箱的温度可以根据烤箱的性能自行调节；
5、煎烤好的饼，趁热吃口感特别好，一时吃不完，可以放凉以后，使用保鲜袋进行保存 。

###其它资料参考###面粉、泡打粉、油、水混合在一起揉成光滑的面团，豆沙做成球状，面团搓成长条后分成同等份，豆沙包裹进面团内收口按成圆饼，放在平底锅内小火烙至两面金黄即可 。红豆饼绝对是孩子们最爱的一道美食，软糯的面皮里面包裹着香甜的红豆沙，真是既营养又美味 。
为了让制作出来的红豆饼更加软糯，我们可以在揉面团的时候往里面加入一些泡打粉，增加这道美食的松软度 。将500克普通面粉、80克食用油，5克泡打粉，以及适量的温水混合在一起 ， 用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团 。面团一定要尽量软一些，如果觉得不够软可以再加入少许清水继续揉搓 。红豆沙搓成大大的圆球，放在一旁备用 。
我们先把面团做成长条 ， 分成和红豆沙同等份的小剂子，因为揉面的时候加入了大量的食用油，所以丝毫都不用担心粘手 。我们把红豆沙包进面团里，用食指和拇指慢慢收口，右手将面团按压成薄饼 。平底锅内刷上一层薄油，将红豆饼直接放入锅内煎至两面金黄，每一面煎制的时间大约在两分钟左右，切记不要使用大火，以免红豆饼外焦里不熟 。
外面购买的红豆沙含糖量较高 ， 口感比较腻，所以我们也可以选择自己在家里制作馅料，这样就能够根据喜好来调整用糖 。红豆清洗干净之后放在清水内浸泡一晚，将泡好的红豆放入锅内煮熟，红豆和水的比例通常是1:1左右，用料理机打成细腻的红豆泥 。用平底锅把红豆泥慢慢炒干 ， 中途加入少许白糖调味，当红豆泥里面的水分完全蒸发完，看起来越来越浓稠，红豆馅也就制作完成了 。

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