.准备配料 ， 几个小米辣切圈，大蒜切末，放进一个碗里，加一点盐，浇上热油，然后放入生抽，香醋，芝麻油，搅拌均匀 。挺好吃的 。我们在收获花生的时候又没少吃这种花生芽 。都是从地里捡来的 。只要下了几天雨，地里就会有很多花生的芽芽 。
花生芽的吃法多样，可以凉拌 。像吃黄豆芽，绿豆芽一样，焯一下水，加点调料就可以吃 。略带甜味，清脆可口 。可以炒食 。在炒以前，焯一下水，这样在炒食时，花生芽的瓣和花生芽的杆就能一起熟 。好更快入味 。
花生是健康食品，又有长寿果之称 。花生富含天然的白藜芦醇 ， 白藜芦醇不仅抗癌，更有抗衰老的作用 。而花生发芽以后，白藜芦醇的含量猛增，而蛋白质也转化为氨基酸 ， 脂肪含量很低 ， 维生素各类含量增加 ， 花生芽是很健康的食品 。
3鲜椒的，对照2的调味料加适合自己口味的小米椒剁碎，加适量青花椒油，4糊辣的，对照2的调味料去掉白开水 ， 调料各减四分之一 ， 泼糊辣油 ，
3、煸炒出香味后加入花生芽 。4、翻炒一下后 ， 加入适量的生抽 ， 盐和胡椒粉等调料 。
4.另起油下入蒜末爆香，出香味后再下入花生芽5.把花生芽炒至变色后 ， 下入胡萝卜一起翻炒
###其它资料参考###从小就只知道绿豆芽 ， 黄豆芽 。后来出来工作后知道了豌豆芽和花生芽 。其实这几年很流行吃各种蔬菜粮食的嫩芽 。特别是最近发现花生芽营养特别的丰富 。所以喜欢养生的朋友一定不要错过花生芽做的美食 。
首先来大概了解下花生芽：花生芽也叫长寿芽 。可以生吃 ， 富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量是各种蔬菜之首，被誉为“万寿果芽” 。
被称为“万寿果芽”的原因是一颗重约1克左右的花生，发芽后白藜芦醇的含量是27.2ug（微克）是葡萄含量的30倍以上 。白藜芦醇是天然的活性抗氧化成分，也是预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂 ， 还是养生补充剂，特别适合中老年人抗衰老和抗氧化 。所以日常我们可以自己制作花生芽来食用 。花生芽的食用方法有生吃、凉拌、煎炒等 。
介绍一款好吃又下饭的鱼香花生芽：
花生芽200克 泡发木耳50克 郫县豆瓣酱 一勺 醋一勺、糖一勺、盐少许 蒜三瓣
热锅下油后下蒜末爆香，下豆瓣酱、醋、糖和少许水煮开 。然后倒入花生芽和木耳一起翻炒至熟，大火收汁后下少许盐调味即可出锅 。
花生芽制作方法和绿豆芽黄豆芽一样简单，在家里随手抓一把花生就能做出养生保健的花生芽，举手的事情实在是简单 。重要是常吃可以抗衰老 。
###其它资料参考###1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净 ， 用手把花生芽掐成寸段 。
2、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干 。
3、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末 。
4、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒 。
5、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下 。
6、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末
扩展资料：花生苗的功效：
1、含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力 。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力 ， 吃多了就不会那么容易受到感染了 。
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