2. 番茄很快就出现了裂痕 ， 翻动一下继续烧；不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了；
3. 将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小?。?
4. 将切好的猪肝加入盐 ， 白胡椒，料酒 ， 生抽，生粉，
5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
6. 在烧热的锅中倒入少许油 ， 加入姜末和大葱末煸炒；
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的'水，直到熬出红色的汁；
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
10. 再加入黑木耳丝 ， 煮上五分钟；
11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐，胡椒等调料， 就可以关火了；
12. 成入碗中后加点小葱点缀 。
猪肝羹
主料：
猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只 。
辅料：
豉汁适量，葱白一根(去须 ， 切片）
做法：
1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状 。
猪肝
猪肝
2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用 。
功效：
主治营养性视弱、近视，夜盲等症 。
青椒炒猪肝
主料：
猪肝200克，青尖椒2个 。
辅料：
姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量 。
做法
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2. 猪肝切薄片；
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟 ， 捞起沥干；
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5. 青椒洗净去籽，切成大块；
6. 红椒切斜片；
【猪肝煲葱有什么功效与作用】 7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘 。
菠菜猪肝汤
营养价值：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用 。
菠菜猪肝汤
猪肝100克，菠菜50克 ， 煮汤食用 。治夜盲症及贫血 。
猪肝枸杞汤
猪肝100克，枸杞子50克 ， 煮汤食用 。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症 。
爆炒猪肝
制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜 ， 料酒,酱油,葱姜蒜 制作做法
1.清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。
2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。
3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条 。
4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄 ， 放入
猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。
###其它资料参考###猪肝是餐桌上常见的食材，可以和洋葱在一起搭配使用 ， 还可以和菠菜在一起，更可以和白菜在一起搭配 。
01、猪肝炒洋葱猪肝有补血养肝的功能，洋葱有降血压 ， 降血脂的功效，这两种食物在一起搭配对身体非常有益处 。
猪肝切成薄片 ， 洋葱切成片，猪肝可以用水焯一下，也可以直接下锅炒 。
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