材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油
步骤：
(1)菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开
(2)猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片
(3)加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
(4)菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干
(5)腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
(6)锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟 ， 再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可 。
2、玉米番茄猪肝汤
材料：甜玉米、番茄、猪肝、姜丝、料酒、盐、淀粉
步骤：
(1)所有食材洗净 。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右
(2)玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝 ， 大火煮开后，转小火煲10分钟
(3)锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲
(4)把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干 ， 放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用
(5)番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火 。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌 。
###其它资料参考### 导语：猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝 。下面是我给大家整理的猪肝的功效和做法的相关内容，希望能给你带来帮助!
猪肝的功效功效
猪肝入粥
补肝明目 ， 养血 。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清 ， 夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用 。
《千金·食治》：“主明目 。”
[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用 。
《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病 ， 余病均忌，平人勿食 。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽 。”
[按语]猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症 。据近代医学研究发
现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质 。肝脏是贮存养料的器官 ， 同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 。
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝 。
黄沙肝：肝身柔软带微黄 。
油肝(绵肝)：肝身特柔软，带光泽 。
猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝 。
血肝：身充血常有血水渗出 ， 颜色带微蓝，有腥味 。
（二）猪肝的做法猪肝泥
原料：
猪肝50克 。辅料香油1克，酱油、精盐各少许 。
制作方法
1.将猪肝洗净，横剖开 ， 去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状 。
2.将肝放入碗内 ， 加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成 。
番茄猪肝汤
主料：番茄、猪肝、金针菇、 木耳 。
辅料：姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱 。
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷，如果没有 ， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下；
相关经验推荐
- 猪肝煲什么好吃有营养价值
- 火箭竞技场神话版有什么内容 火箭竞技场神话版内容介绍
- 猪肝和什么蔬菜搭配
- 大叶子室内植物有哪些 大叶室内植物有哪些
- 猪肝加什么炖汤好吃
- 猪肝沿炖什么作用
- 《张卫国的夏天》张卫国：人到中年，有多少爱可以重来
- 猪肝与什么不能一起吃吗
- 孕妇吃西梅有什么好处 孕妇吃西梅有哪些好处
- 冬天被子有静电对孕妇有影响吗 冬天被子有静电对孕妇有没有影响