经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

花生和辣椒怎么做好吃吗( 三 )

生活百科花生


1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火 。
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时 。
3、捞出花生米 ， 去皮 。
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻 。
5、干辣椒去籽剪碎 ， 花椒备好 。
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出，油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油 。
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香 。
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可 。
花生不仅是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质 ， 有重要的保健作用 ， 更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用 。
###其它资料参考###1、花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等 。
2、 今天老刘就来分享一下“香酥辣椒花生”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小米辣干30克、花生米100克、白芝麻15克、鸡蛋一只
4、先把小米辣椒干剪成小段，再把最后一节竖着剪开，这样辣椒籽更容易脱落，再过滤去辣椒籽，然后放入凉水锅中，大火烧开中小火烧十分钟，再关火焖20分钟 ， 可以把没脱落的辣椒籽煮泡脱落
5、这时在冷油中放入花生米，用中小火把花生米炸到酥脆捞出，花生米下锅油炸两到三分钟后听到噼里啪啦声音时 ， 再炸15秒就可以出锅了
【老刘小贴士】
千万不能等花生米炸到变色再捞出，这时捞出已经炸糊了
6、然后再炸熟的花生米中放入适量食盐、孜然粉搅拌均匀备用 。然后捞出泡好的辣椒段 ， 控干水分和辣椒籽，再倒入白芝麻搅拌均匀
7、然后再在一个鸡蛋中放入少许凉水，再放入适量食盐打散，然后再把少许蛋液分次裹在辣椒段上 ， 再放入一勺玉米淀粉搅拌均匀，裹好粉以后炸好的辣椒段更酥脆
8、再把辣椒段放入七成热的油锅中 ， 炸制定型再转中小火，炸制酥脆捞出，等油温再次升至七成热时，放入辣椒段炸十秒钟捞出，通过复炸以后辣椒段更酥脆
9、再把辣椒段放入花生米盆中搅拌均匀，美味即成，这样一盘香辣酥脆的香酥辣椒花生就做好了
10、花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物 。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化
###其它资料参考###1、鲜红椒和姜洗净晾干 。
2、花生过油捣碎 ， 红椒剁碎，姜剁碎备用，芝麻焙熟，干黄酱和老干妈备用 。
3、炒锅入油烧热放入姜末炸香、油根据自己做的量可多一点 。
4、放入红椒碎炒香，加入花生碎，熟芝麻，干黄酱和老干妈炒匀 。
5、放入白酒，糖小火翻炒均匀 。
6、蒸发多余的水分，加盐调味，注意不能糊锅哦 。
7、炒出香味，就能装罐，静置放凉，放置冰箱冷藏，需要就取出食用 。
###其它资料参考###材料
主料：花生米300g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、葱段适量
辣炒花生米
1
备花生米，辣椒丝，葱段 。
2
将花生米放进热油锅里，
3
炒香脆 ， 
4

相关经验推荐


上一篇：猪肺加猪肝可以煮什么

下一篇：地瓜需要煮多久能熟