【主要步骤】
发酵粉倒入面粉中，倒入温水（手摸水有一点点温度即可），搅拌成絮状后揉成光滑的面团后，盖住保鲜膜放到温暖的地方发酵1-3小时（温度高，40分钟即可） 。
粉条温水泡40分钟左右 ， 切碎、韭菜也洗净切碎；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；三者倒入一起，加生抽蚝油和油使劲搅拌均匀，再加盐调味 ， 再次搅拌均匀 。
面团发酵2倍大或者是表面疏松多孔，内部扒开有棉絮状即发好 。再次揉面团，排出空气，分成大小相同的小剂子 。擀成圆片，包入馅料，对半合上，用叉子按压紧或者捏花边锁住口 。
锅中刷油，放入韭菜盒子生胚 ， 小火慢煎或者是放入油锅中炸，直到表面金黄即可盛出 。
宝妈小贴士1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐 。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的 。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了 。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和 。
结语:发面的韭菜盒子做起来并不是很快，但是口感好；烫面的盒子速度快 ， 但是皮硬 。我个人倾向发面韭菜馅的盒子，大家觉得哪种馅料最好吃？欢迎评论下方留言 ， 共同交流 。
###其它资料参考###韭菜盒子的正确做法如下：
【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1.首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里 ， 打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上 。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样 ， 最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水 。
2.然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后 ， 热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉 。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用 。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油 ， 将其搅拌均匀 。
3.洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉 ， 接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状 。紧接着加入一点食用油 ， 然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手 。
4.用手揉成面团后 ， 再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子 。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形 ， 然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮 。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来 ， 然后再用手压成饼形 。
5.平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了 。放饼子的时候要注意不能挨得太近 ， 并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面 。
6.之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了 。
###其它资料参考###1、油炸莲瓣
莲花相信是夏天常见的景物了，大家都喜欢吃莲花凋落后莲蓬中的莲子，这确实是绝佳的美味 。但是很少有人知道莲花也是可以吃的，尤其是最里面莲心周围的几瓣花 ， 娇嫩嫩的，将其用清水冲洗后晾干，然后取一些豆沙放在莲花瓣上，再取一片莲花将其盖上然后使其黏合 ， 这样就做成了莲花盒子，再下油锅炸，那是绝对的美味了 。
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