浇上腌猪肉的汁 ， 上锅蒸2小时蒸熟后取下盖个小盘股先沥出瓷碗的料汁再扣个股票大盘，将肉扣出去摆盘料汁加温勾欠，这时候可以调节咸度，放盐或是放水将欠汁浇上就可以了小提示
第三步煮牛肉放进盐和干柠檬片能让猪肉吃下去更鲜美，调酱汁时不用再加盐了，由于生抽、老抽王、南乳汁本身有盐味的芋头也提早腌渍了一下 ， 再放盐会过咸 。煎五花肉不需要太多油，和平时炒菜用的剩余油就行了，芋头略煎一会儿可以保持原块，口味也粉香 。以上是芋头扣肉的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力 。
###其它资料参考###芋头扣肉
抵抗力
洁齿防龋
防癌
脂肪肝
排毒
补钙
用料
主料
香芋250克
五花肉300克
油菜2棵
辅料
南乳汁
1汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
1汤匙
生粉
1茶匙
八角
1棵
葱
1段
姜
2片
芋头扣肉的做法
1.
五花肉切成块 ， 冷水入锅 ， 加姜片、八角同煮，煮开后再煮大约5分钟至熟就好
2.
捞出洗净晾凉
3.
蜂蜜和水1:1兑号 ， 在五花肉上均匀刷一遍后晾干水分
4.
香芋一个，清洗去皮
5.
切成厚薄均匀的片，请忽略我的刀工
6.
油锅烧热，放芋头片进去炸至两面金黄
7.
刷过蜂蜜水的肉也放进去炸 ， 此时有点恐怖，会有油溅出，请一定小心
8.
炸好的芋头片和肉
9.
把炸好的肉也切成和芋头片同样厚度的肉片
10.
蚝油、生抽、糖、盐、蒜蓉、南乳汁调成料汁，我没放盐也ok ， 蚝油、生抽和南乳汁都有盐分的，家里只有南乳汁，有腐乳的就选用腐乳好了
11.
找一个碗，一片芋头一片肉摆好
12.
把料汁浇在上面
13.
将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的 ， 一点不浪费
芋头扣肉成品图
烹饪技巧
炸肉的时候一定要小心，蒸的时候也要把水添加够 。
###其它资料参考###芋头扣肉是山东的特色传统名菜 。菜鲁菜系 。食材以芋头,五花肉为主,云南芋头,个头硕大,质地软糯,可与广西芋头媲美 。下面我带你了解芋头扣肉正宗的做法，希望对你有帮助!
芋头扣肉正宗的做法芋头扣肉的做法一
制作食材:五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
辅料:酱油3大匙酒、1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
制作流程
1、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水 。
2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜 。
3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成 。
芋头扣肉的做法二
制作食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 。
制作流程
1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出 。
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