和酸菜搭配
首先将准备好的大肠处理好，用开水煮过，洗净切块 ， 酸菜洗净，撕开切粒，姜，洗净切丝，红辣椒，洗净切珠，热锅下油 ， 待油温适度下姜丝爆香，加入酸菜、酱油翻炒几下，再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒 ， 翻炒均匀，放入高压锅里，盖锅煮中火5分钟，小火10分钟，开锅时下鸡精，拌匀就可以了 。
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