螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养成分，适当食用有助于身体健康，但不能食用过多，其属于寒性食物，过量食用很容易导致肠胃出现不适感 ， 孕妇不要食用螃蟹 ， 会引起宫缩，不利于胎儿的健康 。
###其它资料参考###煮螃蟹的时间一般在15到20分钟,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的水煮时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老
###其它资料参考###15-20分钟 。
因为不同种类的螃蟹，数量和体积也会不同，所以煮的时间没有具十分体的规定 。一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右 ， 大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透 。
注意：煮螃蟹的时间不可以少于15分钟 ， 不然很难起到起到杀菌的作用 。
选购技巧：
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽，腹部为白色 ， 金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸 ， 肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老?。?如果背呈黄色，则肉较瘦弱 。另外，如果是活动有力 ， 四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑 。
3、剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
4、拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。
5、闻
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
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