5.每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温,另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶功效 。
6.冲泡时 , 前六泡可以即入即出,绿大树的耐泡度比较高,茶汤滋味始终非常饱满,老茶的陈香和木香非常浓郁,这也是紫砂壶冲泡老茶的好处,茶气和茶香更加聚拢,能够保持香气高亢浓郁 , 高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味 。
7.六泡之后开始逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定,绿大树的耐泡度可以达到15泡左右,在第九泡之后才开始闷泡,第十五泡时闷1分钟,香气从沉稳厚重转为高亢四溢 , 陈香渐隐,木香和菌香极其馥郁,甜度增加,品饮时舒适爽口 , 有清新的温暖感(关于如何品茶、生熟茶各品哪些要素,我在微信(dyshuocha)中有过非常详细的论述,欢迎参阅) 。
8.在九泡以后,冲泡时可以增加淋壶次数,增加壶内温度,激发茶的内质,提升香气 。
9.从第十二泡开始,可以在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一起出汤,俗称“留根”,这也能保持后续的茶汤滋味饱满度,增加老茶耐泡度 。
品饮绿大树时 , 前半段滋味饱满丰润,润喉感极强,回甘持久,淳厚甘甜 , 韵味深 , 如同喉咙堆了一撮糖,呼吸时能感受到甜香溢出,回味纯、甜、柔,水路细腻,质感细柔,陈香沉稳厚重;后半段木香显现,菌香带有原始森林的清新感 , 变得清灵飘逸,高亢张扬,细细回味,有种“好久不见”的陈旧怀古气息 , 如同久别重逢的故人,在街角忽遇 , 突如而来的记忆中的面容,带着惊喜和怀念 。
小提示:天气和心情或者环境都会影响茶的口感滋味表现,冲泡时保持心静,根据茶的特性适当调整冲泡方式,好茶也很需要好的冲泡手法,才能更好的展现茶的特点,品到其中真味 。
老茶非常难得 , 其中的内涵和特质,只有时间才能赋予 , 不因人为而改变,其中蕴含的岁月的味道,才是老茶的珍贵之处,品老茶,一定要有耐心 , 切勿因为第一口不好喝,就全盘否定一款茶 , 无限风光在险峰,好滋味往往藏在下一泡 。
关于普洱茶的冲泡、保存等知识,可加高级茶艺师、评茶师董董微信:dydy600(长按复制)交流学习 。
###其它资料参考###您说的那个并不是茶气,所谓茶气乃茶之气进入人体内部,而运行于经络之中,如果达到了一定强度感觉 , 促使毛孔发出微汗,并且渐渐凝聚在骨骼中,成为一种清流,津养着全身的肌骨 。所以感到筋骨在清敛,肌肤渐爽化 。如果此时再增加茶气,清敛爽化逐渐浮现 , 交会成一股温暖而鼓荡,潜在体内窜激,最后津沐在一股飘然且安舒的意境里,飘然欲仙
但是想泡一杯非常好的普洱茶?没关系 , 不用担心,普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多,也是最容易操作的一种 。
普洱茶的简易冲泡方法是,首先要知道泡好一杯茶只有两个基本要素:水温 和 茶叶浸泡时间
水温?普洱茶的水温是最好掌握的:100度;是不是很容易?不象龙井要85度,碧螺春要75度,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可 。
茶叶浸泡时间?第一道茶水可以弃去,第二道起作饮用,但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒,第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长 。看以下示范:
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