下面就由理理派向大家介绍一下青椒炒鸡杂的做法吧！
1、准备三五个青辣椒，洗净切小块 ， 装盘备用 。一小块姜，洗净切成姜丝；大蒜瓣两三瓣，拍碎跟姜丝放一起备用 。
2、新鲜鸡杂六七个，清洗干净后，再用盐巴涂在上面，双手搓一两分钟，然后再用清水彻底清洗干净 。把清洗干净的鸡杂切成小块装盘 ， 在里面倒入适量的酱油、料酒腌制几分钟 。
3、酸豆角一两根，切小段装盘备用 。蒜苗一两根 ， 切小丁装盘备用 。
4、热锅内倒入适量的葵花籽后，开中火，待锅内油七八分热时倒入鸡杂，快速翻炒几下 。待鸡杂变色后放入姜丝、大蒜瓣、香叶、八角、酸豆角和适量的盐 。翻炒一两分钟后，倒入青辣椒，蒜苗丁继续翻炒 。最后在锅内倒入适量的清水开始煮 。
5、几分钟之后 ， 待锅内汤汁变少时再加入适量的耗油，翻炒几下就可以关火出锅了 。
好了，酸辣可口、开胃下饭的青椒炒鸡杂就炒好了 ， 喜欢吃鸡杂的你不妨试试，保准你吃了还想吃 ， 回味无穷 。
对于吃货来说，没有最好只有更好 。家常菜里青椒土豆丝算是比较喜欢的，而且要辣点的 。
因为现在人们生活水平提高了 ， 吃肉海鲜比较多了，然后吃个土豆丝操作简单，爽口不腻，不论是喝点小酒还是吃个馒头窝头都是不错的选择 。
青椒土豆丝要选择比较辣点的青辣椒 ， 土豆切细丝，一定要切！但不要太细，太细做的菜没有口感 。切好后用水快洗一次，只要一次！洗多了表面上的淀粉全无，也是没有口感 ， 炒的过程中如果加点花椒水更好 。这样炒出来的土豆丝鲜香可口，淀粉的糊味恰似烧海鲜的鲜味，又似清蒸酥肉的清香 。
当然好吃是相对的，对于家常菜来说还是很不错的 。
想起一个故事，桌子上先上来一盘炒豆腐，有个人马上边吃边说，我就最喜欢吃豆腐 ， 豆腐就是我的命 。随后又上来了一盘炖肉，那人马上弃豆腐而开始大吃炖肉 。有人提醒说，你刚才不是说豆腐就是你的命吗，怎么又吃肉呢？他肯定地说，是啊，但是我看到肉就不要命了 。
所以说好吃都是相对的，没有最 。
在我的心中 ， 青辣椒炒干豆腐是最好的 。豆制品是中国饮食的上佳食品，老少皆宜，全国各地的民俗及地域所到之处都有豆制品的制作和食用 。特别是豆制品能制作出好多当地民众口味的 美食 来 。甚至有豆腐宴~上等次 。
###其它资料参考###辣椒炒什么好吃?我的回答是：辣椒这种蔬菜是比较特别的，它不仅能独立成菜还能做为辅料入菜 。辣椒品种的多样性给人们带来了丰富多彩的吃辣椒的体验 。最简单的辣椒分类可以分为两种：不辣的辣椒和辣的辣椒 。根据辣椒的状态可以分为两种：干辣椒和湿辣椒 。
对于辣椒炒什么好吃？最家常好吃的就是辣椒炒蛋和辣椒炒肉 。随着今年猪肉价格的节节攀升辣椒炒肉已然成为“贵族菜”了 。
下面跟大家聊聊辣椒炒蛋吧！一道操作简单 ， 经济实惠的家常小炒菜 。辣椒炒蛋也有比较常见的两种做法 。
辣椒炒蛋第一种做法
第一步：准备食材
主料：辣椒250克，鸡蛋3个
配料：食用油，盐，鸡精
第二步：制作
①辣椒洗干净去蒂去籽切成条状 。这里选用的是不辣的泡椒 ， 泡椒也是辣椒的其中一种，并不是老坛泡椒 。喜欢吃辣的朋友可以选用青尖椒，线椒，螺丝椒等等 。
②鸡蛋打入碗中，再放入少许的清水和盐，用筷子搅拌均匀 。沿着碗边敲鸡蛋就能轻松的把鸡蛋敲破，再放入少许的清水和盐一起搅散，炒出来的鸡蛋更加嫩滑入味好吃 。
