1、先将鸡全翅（95/105 ）放入水池中化冻，洗干净 。
2、进行改刀再加入调味料3+ 调味料1+水进行腌制 。
3、放入保鲜盒，放冰箱冷藏 。
4 、将腌好的鸡翅放入褁粉内，让其一个一个完全的单独沾满褁粉 。
5 、油炸时间（裹面粉）：5 分钟（翅根多炸30秒到1分钟，看翅根的大?。?。
###其它资料参考###说到鸡腿 ， 下次很多人都不陌生，叫我们去吃饭 ， 或者吃其他东西的时候 ， 很多人都喜欢点烤鸡腿 ， 炸鸡腿或者卤鸡腿，鸡腿的做法多种多样，大部分的鸡腿做起来都非常美味，或者我们在工作完之后给自己加一个鸡腿，鸡腿的肉很多，能够满足我们对肉的需求，很多人喜欢去炸鸡店里面吃炸鸡腿 ， 其实我们在家里面也能做出美味的炸鸡腿 。想要制作出酥脆的炸鸡腿 ， 需要的调料都有哪些？需要用到的调料有黄酒 ， 椒盐，十三香，白胡椒粉，生粉等材料，就可以炸出外酥里嫩的炸鸡腿，很美味 。
一.炸鸡腿所用到的食材和准备工作
首先我们将鸡腿清洗感觉 ， 放入一个大碗中腌制一下，在里面加入椒盐，不停的抓匀，然后再加入白胡椒面，加入十三香，不停的搅拌均匀 ， 一直抓匀，需要抓个几分钟，然后加入黄酒，这样会更入味一些 。抓均匀之后放入一个盘中，盖上保鲜膜，这个时候放入冰箱里面冷藏几个小时，然后就可以拿出来了，这些就是腌制鸡腿的过程了 。
二.炸鸡腿具体做法
首先我们在鸡腿表面裹上一层生粉，不要太薄也不要太厚 ， 如果生粉裹得太厚的话，就没有鸡腿的味道 。然后锅里面放入大量的油，油温大约五成热的时候就可以放入鸡腿炸 ， 这时候我们火不要开的太大，不然外面已经炸好了，里面的肉还没有熟，所以我们一定要控制火候，感觉鸡腿飘起来的时候，一般这时候炸鸡腿就炸好了，外酥里嫩 ， 并且腌制的时候把料都吸收进去，非常美味，这就是家庭版的炸鸡腿，可以试着在家里面做一做 。以上只是小编个人喜欢的炸鸡腿做法，你觉得怎样做出来的炸鸡腿更好吃呢？
###其它资料参考###肯德基炸鸡腿的做法和配料如下：
1、大只鸡腿：5个、鸡蛋黄：2个、食用油：适量、腌料：可去超市买一袋、太白粉：2杯面粉： 1杯、白胡椒粉：2小勺、食用盐：2小勺、泡打粉：小半勺、酱油： 1小勺、白糖： 1小勺 、料酒： 适量 。
2、腌制过程：将原料完全解冻后、沥干待用 。
3、裹粉过程：面粉：生粉：香辣炸鸡粉2：1：1，上裹粉前需确保原料表面充分湿润 ， 但必须沥干，否则裹粉不易均匀 。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上粉要多 。
4、放在清水中浸泡约2秒左右 ， 使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状 ， 浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉 。
5、将鸡腿放入烤箱 ， 220度烘烤 。烤10分钟后，取出，再将调味料捞底涂在鸡腿的上下两面上 。过5分钟再取出涂上 ， 再放入烤箱烘烤 。烤至表面鸡腿焦香，用牙签插鸡腿，鸡腿成熟即可 。
###其它资料参考###用料
鸡腿6个
鸡蛋3个
淀粉
面粉
黑胡椒
盐
香油
老抽
芝麻
料酒
炸鸡腿的做法
鸡腿洗干净 沥干水
在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味
根据个人喜好开始调味 ， 黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料 ， 保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）
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