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哈雷蛋糕烤出来面发白是怎么回事

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为什么烤的面包发白不上色？1.面包发白有可能是因为面包中的糖分过少导致的 。一般来说,糖分高的面包容易烤出金黄酥...
2.面包发白也可能是温度过低导致的 。可以试着把温度调到150度~180度,...
3.面包发白也许是因为面团和得太小,没有发到面包机的顶部或者发酵粉不够,...
4.面包发白也有可能是因为没有刷调料或调料不足造成的 。建议在烘烤之前或最后五十分钟左...
5.如果还是不能解决问题,那就只能在烘烤过程中将面包转换一下位置,这样就可以保证万无一失
1、蒸蛋糕发白原因是因为蒸蛋糕含糖比较高,水分蒸发掉以后糖就会发白,当然,也有可能是放时间久了发霉了,但是一般五天以内不会发霉,除非那里环境很潮湿 。
2、用的原料是土鸡蛋,蛋黄颜色较深,蒸出来的蛋羹颜色相对较深,普通饲养鸡蛋,颜色就会较浅,蒸出来的蛋糕也会偏白 。
3、蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃 ， 一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性 ， 无杂质 ， 甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点 。
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###其它资料参考###鸡蛋羹蒸出来是白色的原因多种多样，有可能和鸡蛋的品种有关系，也有可能和添加的水量有一定的关系 。
不同品种的鸡蛋蒸出来的颜色是不一样的 ， 一般来说，土鸡蛋的颜色会偏深，而普通鸡蛋蒸出来的颜色会偏白 。
鸡蛋羹怎么制作？
首先准备好鸡蛋，将鸡蛋打好，放入碗中，并且用打蛋器打散，加入少量的盐调味 。
加水，这里最好是加入温水，因为冷水没法完全融入到鸡蛋液中 ， 而热水会直接将鸡蛋冲开 。
在水中可以加入适量的黄油，并且掺入蛋液调均匀，然后再加入少量的猪油 。准备好之后 ， 烧清水 ， 水开之后 ， 将鸡蛋液放上去，隔着蒸笼蒸煮，开小火，锅盖一定要留缝，不然蒸出来的鸡蛋口感会太老 。
一般来说，鸡蛋羹蒸十五分钟左右就可以了，将鸡蛋羹蒸完以后，可以加一些葱花或者是肉，调味 。
###其它资料参考###哈雷蛋糕为什么干
烘烤时间不足 。
哈雷蛋糕使用较高温度烘烤是对的 ， 然后表面金黄了不代表它就是已经烤透 。哈雷蛋糕在炉子里烤的时候 ， 它的表面可以在烤的时候保持金黄色很久（笑） 。
判断成熟的方法是用牙签从顶部插入，拔出后没有粘糊物 。
至于表皮硬，一般刚出炉的哈雷蛋糕都是很硬的 。而且立即吃的话，碱味也很重 。最好是冷却后再过两小时再吃，那时表皮会有软化，而且香味更浓 。
###其它资料参考###发白应该是拌蛋白和蛋黄时没有拌匀 。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味 ， 戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状 ， 来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。
中文名
戚风蛋糕
英文名
Chiffon Cake
主要食材
鸡蛋，面粉，白砂糖，色拉油 ， 泡打粉
口味
甜
发明人
哈里·贝克
快速

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