砖茶属于安化黑茶的一种，上次一篇 《砖茶属于哪一类茶？》向大家讲述了砖茶属于哪一类，砖茶因为其外形看起来就是砖块一般，因此被人们命名为砖茶，砖茶是用黑毛茶经过压制而形成的，由于制作的原料上不同，制成的砖茶种类也有所不同 。
###其它资料参考###1、准备开茶使用的茶针；
2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈；接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈；
3、 在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈；再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈； 然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈；
4、投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量使茶距均匀；
5、 茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼；茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散；用茶针将茶拨开 ， 轻轻取出需要加工的块头再细分；
6、 轻轻用手将茶细分，去掉碎沫
7、将开好的茶装袋、封好 。
###其它资料参考###开茶砖的话，建议用大马士革茶刀 。
第一、选好开茶位置 。在拆茶砖时最好不要全拆完，要保持部分完整度 。通常茶砖在压制时，上下两个面是最硬的，所以最好不要直接从表面下手 。应该从茶砖的长侧面选择横向下刀，更为轻松省力 。
燕风茶刀
第二、保持身体和茶砖的稳定性 。在拆时应该稳定好茶砖，一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定，以防茶刀打滑伤人 。
燕风茶刀
第三、通过在同一条茶叶缝隙上多次下刀，在茶砖侧面上撑开一条裂缝，然后茶刀向外侧用力，将茶砖拨开 ， 将茶叶收拢装入存茶盒中待用 。
燕风茶刀
第四、在原有破坏断面上继续下刀拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整 。
###其它资料参考###茶刀的使用方法如下：
工具/原料：普洱茶饼、茶刀、茶壶 。
1、准备一把茶刀 。
2、准备普洱茶饼 ， 打开外边的包装 。
3、把普洱茶饼平放在桌面上，手按压住茶饼 。
4、把茶刀沿着茶饼侧面，沿着空隙插入，轻轻的割开 。
5、稍微向上使力 ， 使茶饼小块脱落 。
6、继续撬?。?直到投茶量够了，放入茶壶开始冲泡 。
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