2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。然后就是慢炖的过程了，炖好后 ， 加入香菜和味精，就完成了 。
三、黑鱼红枣南瓜汤
原料：黑鱼头、南瓜、红枣 。
调料：盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜 。
做法：
1、提前将红枣洗净用清水泡上
2、黑鱼头洗净切开并剁段
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎
7、一面煎至金黄色后翻面 ， 两面煎熟
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开，撇去浮沫
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟
11、放入泡好的红枣
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟
13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉 ， 爱喝醋可以加一点
14、出锅前撒香菜末即可 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇21、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热 ， 用汤匙挖取一匙猪油（固态） ， 然后再加入两匙植物油（菜油） ， 等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇3原料：黑鱼1条，香米150克，鸡蛋清20毫升，青菜汁 ， 盐，鸡粉，生粉，甜面酱，辣椒酱各适量 。
功效：补心养阴，渗湿解毒 。
用法：饮汤食鱼 。
应用：适用于心阴不足引起的心悸、水肿者 。
做法：
1、将香米洗净，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用 。
2、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清，生粉 ， 盐上浆 ， 锅中加水烧开 ， 将鱼片过水 。
3、锅中倒入米汤 ， 加盐 ， 鸡粉调味，再加菜汁调成翠绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中 ， 配甜面酱，辣椒酱各一碟上桌即可 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇4主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克 ， 大葱15克 教您冬瓜黑鱼汤怎么做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃：营养丰富，味道鲜美 。1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；
2. 冬瓜洗净，去瓤切片；
3. 炒锅放在火上 ， 倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；
4. 倒入适量清水 ， 下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；
5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成 。
相关经验推荐
- 碗耳糕的做法 怎么做碗耳糕
- 红烧肉炖土豆要怎么做 红烧肉炖土豆的做法
- 怎么保存龙井茶
- 长馒头怎么做好看 怎么做长馒头好看
- 米饭煮软了还能做什么 米饭煮软了怎么办
- 黑鱼怎么样做好吃吗
- 打哈欠抽筋怎么回事 打哈欠下巴抽筋怎么办
- 大便黑色怎么治疗
- 麻省理工学院怎么考？七个步骤教你怎么考
- 肉煮太烂怎么办