6、如茶叶已发霉可放在锅里干炒几分钟 ， 就能复原 。但必须照上述方法收藏 ， 才不致再发霉 。生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大 。
7、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低 。所以，茶叶要低温保存 。放入冰箱内保存，温度在0～10℃之间最佳不能与香皂同放 ， 也不能与糖放在一起 。
8、要干燥、洁净、避光、低温、少氧忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空间 。
茶叶保存禁忌忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性 。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ， 进而酸化变质 。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏 。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深 ， 使营养价值大大降低 。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃ 。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低 。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化 ， 鲜绿色会变成暗褐色 。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧 。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味 。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法祛除 。
茶叶保存注意事项1. 高山茶、 乌龙茶、包种茶、 龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、 绿茶类......等轻焙火 。挑密封度好的 茶叶罐、 铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味 。一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵，建议尽速泡完，短时间喝不完，可将茶叶密封，存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏 。
###其它资料参考###茶叶保存方法：
若是少量茶叶可选择：罐藏法、塑料袋贮藏法、热水瓶贮藏法、冰箱保存法、
大量茶叶保存可以放在冷库保存；
少量茶叶贮藏方法：
罐藏法：容器选用装糕点或者其它食品的金属听、箱、罐、盒 ， 茶要干燥，袋口封好 。此法简便,取用方便 。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,
热水瓶贮茶法：保温不佳的热水瓶可“废物利用” ， 内充干燥的茶叶，盖好瓶塞,用蜡封口 。
冰箱保存：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋包装后放入冰箱冷藏或者冷冻；
大量茶叶贮藏方法：
将茶叶放在温度为4-5℃、相对湿度为75-80%的冷藏库中保鲜；在贮藏期间要严格控制冷库的温湿度，如果保鲜库的相对湿度比较高则需检查：:①制冷是否正常②库门是否开得太频繁③房基四周是否排水不畅④库房维护结构中防潮层是否损坏 。
万能制冷温馨提示：
高温天气里，机房应勤检查，并尽量做到不进茶、不出茶，保持库门密封关闭；
参考资料：
冷藏室茶叶保鲜库的正确使用
家用少量茶叶的保存方法
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