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云南古树普洱茶饼都是什么样的( 五 )

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###其它资料参考### 怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏
怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏，普洱茶是我国知名的茶叶之一，很多人都喜欢喝普洱茶，那么喝茶当然要喝好茶，但是许多人都不知道怎么辨别普洱茶饼的好坏 ， 下面来教你怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏 。
怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏1透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级 。
首先看外观 ， 不管是茶饼、沱茶、砖茶 ， 或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细 。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的 。
第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何 。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；
第三看汤色 。好的普洱茶 ， 泡出的茶汤是透明的、发亮的 ， 汤上面看起来有油珠形的膜 。不好的，茶汤发黑、发乌；
第四要闻气味 。清香味出不出的来，有没有回甘 。陈茶则要看有没有一种特有的陈味 ， 是一种很甘爽的味道，而不是"臭仆味" 。
若可以试泡的话，看泡出来的`叶底完不完整 ， 是不是还维持柔软度 。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内"盖面茶" 。
判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净 ， 不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等 。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，民众在购买时应多注意 。原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一 。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年 ， 带有生味与杂味的，就属于新饼了 。
最后，还可以看茶饼的松度 ， 因为经过与空气长期接触的氧化后 ， 茶饼会疏松一些 。普洱茶的价格主要与年份有关，像红酒一般，年份越久的，往往价格也就越高 。
怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏2如何从外观细节，挑出一块好的普洱茶饼茶来？
饼的形状
细节往往决定了品质 。饼形周正与否，可以粗略判断压饼的工艺优劣 ， 也能印证一个普洱茶产商的制茶实力与做茶态度 。
虽说，茶饼都是圆的，但如果你仔细观察，就会发现很多茶饼都不周正，甚至有些缺边少角 。
饼形圆润饱满 ， 古朴 ， 具有美感
饼的条索
观察茶叶的条索，看条形是否完整，若一块饼从外观上看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得细碎，那就是次品 。
老叶比较大，嫩叶比较细 。嫩芽比例适当 ， 整体比较均匀的茶会相对比较好 。
饼的颜色
普洱茶生饼，新茶的颜色一般是青绿色、墨绿色的 。
茶干墨绿清爽、透着鲜活之气
随着时间推移，会由青绿 ， 到墨绿，再向深褐色逐步转变 。如果一个茶商拿着一饼泛青的生饼告诉你这是五年陈茶，那他就是准备忽悠你了 。
饼茶的截面
一饼茶有没有包心、撒面，撬开看截面 。从饼的截面，我们可以看出一饼茶的用料是否里外一致 ， 即所谓的一口料 。
包心和撒面，指的是压饼时不规范的做法 。把碎一点的茶压在内部，再往表层撒上一稍好看些的料 。这样压出来的饼，中看不中喝 。

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