红茶，英文为Blacktea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
###其它资料参考###最香口感最好的红茶如下：
第一种：正山小种
正山小种是世界上最早的红茶，现在世界上的红茶都是在正山小种的制茶基础上创新，可以说正山小种是红茶的“先祖” 。正山小种已有400多年的历史，来自福建武夷山 。
第二种：仙雾凤茗
它是来自四川的一款红茶，仙雾凤茗是红茶中的新贵 ， 属于四川十大名茶之一的“天府龙芽”；同时还享有“中国农产品地理标志”的荣誉称号 ， 且自上市以来获得多项大奖 。
第三种：信阳红
信阳红一定称得上“茶界新贵” 。信阳这个地方虽然没有原始茶树，但是这里的环境适合茶树生长，早在千年前这里就移植了茶树，且成效显著 。早在唐朝时 ， 信阳的茶就被列为贡茶 。
第四种：滇红
“滇”是云南的简称，“滇红”指的就是云南的红茶，是汉族茶农在民国时制造出来的茶叶品类 。滇红可细分为五种，这五种分别是：滇红金针、滇红金丝、滇红金芽、滇红金螺、滇红松针 。其中滇红松针的价格最低，可以作为口粮饮用 。
第五种：祁红
祁红指的就是祁门红茶，一种来自安徽的红茶品类 。在茶界素有“祁门红茶第一香”的说法 。
红茶的简介
红茶，英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。红茶品种以祁门红茶较为著名 。
【红茶怎么样的好】红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
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