如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用 。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法 。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶 。在用茶量较多(约半壶)的情况下 ， 第一泡1分钟就要例出来 ， 第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒) ， 第三泡1分40秒，第四泡2分15秒 。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间 ， 这样前后茶汤浓度才比较均匀 。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少 ， 也影响冲泡时间的长短 。水温高，用茶多，冲泡时间宜短水温低，用茶少，冲泡时间宜长 。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准 。
据研究，绿茶经一次冲泡后，各种有效成份的浸出率是大不相同的 。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80%以上其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%茶多酚一次冲泡的浸出率较低 ， 约为45%左右可溶性糖的浸出率更低 ， 通常少于40% 。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多 。发展后 ， 国内外日益流行袋泡茶 。袋泡茶既饮用方便 ， 又可增加茶中有效物质的浸出量 ， 提高茶汤浓度 。据比较 ， 袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右 。
勿用保温杯
当今，无论蓝领、白领、离退休养老人员，还是就读学生，都习惯用保温杯泡茶 。这也难怪，保温杯因其保温可靠、便于携带才得以迅速普及，因此许多人就养成了用保温杯泡茶的习惯 。殊不知这样不利于营养物质的保护，甚至还会使其风味变劣 。
茶叶中含有大量的蹂质、茶碱、可可碱、咖啡碱、芳香油以及多种维生素 ， 因此具有多方面的保健作用 。但如果泡茶方法不恰当，那么就往往会破坏其中的营养物质，从而降低茶水的饮用价值像用保温杯泡茶就是一种不科学的泡茶方法，因为用保温杯泡茶实际上为茶叶创造了一个高温、恒温的浸泡环境，其结果是使茶叶中的维生素大量破坏 。同时芳香油大量挥发 ， 茶碱和靴质等大量溶出 。这样不仅降低了茶叶的营养价值，而且还使茶水变得苦涩乏味
所以，用保温杯泡茶是不可取的 。如果外出时需要携带茶水，那么最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中 。
泡茶的条件
泡茶必备的五个条件：水质、心情、时间、茶量、水温 。
泡茶的基本要点：饮功夫茶的四种说法 。
品：鉴别茶业的优劣 。
缀：一般用小壶冲泡，用小杯品茶 。
饮：生活中喝几小口 。
喝：为了解渴，一大碗喝下去 。
若琛出功夫茶的特点：“热” 。
温润泡：冲洗干茶，并让茶叶吸取一定的温度，让茶叶色香味更容易发挥 。
功夫茶一泡只冲四次 。
一为皮二三为肉四为极 。因四冲之后，茶素基本上没有了 。
洒茶四字诀：低、快、均、尽 。
低：洒茶不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人不尊敬，
快：使香味不容易散失，且可保持茶的热度 。
匀：最重要表示对客人一视同仁 。
?。旱ツ峋筒荒苋芙猓?茶就不会苦涩 。
悬壶高冲：让开水有利于激荡茶叶 ， 使茶香味更容易发挥，由于茶香精的迅速发挥，单宁酸来不及溶解，茶汤不会苦涩 。
重洗仙颜：(观看茶熟)
1、使热气内外加攻，逼使茶香精迅速发挥 。
2、小停片刻，壶身水分全干，即是茶熟 。
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