2、轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60% 。泡打粉用量最低4%，最高6% 。蛋糕组织松软，颗粒粗糙 。烘烤用高温（190—232℃） 。
###其它资料参考###【淡奶油蛋糕可以放多久】安佳淡奶油保质期在常温一周左右，在冰箱里可以二个月，灌装保质期相对会长些，未开封的淡奶油，可以在常温下保存6个月左右，如果开封了，一般只能储存一周的时间，如果在冰箱里能保存到两周的时间 。
而奶油蛋糕中奶油在常温下的保质期为8小时，夏天更是要在3小时内食用 。不过影响奶油蛋糕的是温度 ， 所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天，冷冻之后口感更佳 。
奶油分类：
如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类 。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的 。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。
若是仔细留意植物奶油的成分标签 ， 则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇 ， 但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率 。
以上内容参考：百度百科-奶油
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