3、接着将醒发好的面分成六个大小一样的剂子
4、然后用擀面杖擀开，抹上芝麻酱
5、接着从一边卷起来
6、然后再从一头盘起，全部做好后醒发十分钟
7、接着用擀面杖擀一下
【和面烙饼面怎么和面】8、然后在平底锅上刷上一层油 ， 放入小饼煎至两面金黄就可以了 。
9、一道美味可口的烙饼就做好了 。
###其它资料参考###1、先准备500克面粉，250克水 ， 2克盐 。
2、?把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了 。
3、不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟 。
4、烙饼要用温水和面（不要太热哦），水量要适中 ， 和得的面要软一些，要多醒一段时间 ， 这是关键的一步，这样面就和好了 。
###其它资料参考###主料：高筋面粉300克 。
辅料：植物油适量、凉水180克 。
步骤：
1、面粉和凉水准备好：面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以，如果用中筋面粉，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；不要用热水，热水会降低面粉的筋性 。
2、面粉的吸水率不同，所以水量也不相同；一般来讲，水量是面粉量的55-60%为宜，先用筷子将面粉搅拌成絮状 。
3、再手揉成团，没有干粉状，也无需揉得多光滑；蒙保鲜膜或者盖上盖子，饧30分钟 。
4、饧好的面团揉不揉都成，搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小决定了饼的大小，这个可以按自己的喜欢来定数量 。
5、把每个剂子团成小面球，盖上保鲜膜松弛10分钟 。
6、把小面球按扁，擀成饺子皮大小，饼的中心和边缘厚度一致，每片之间抹油，摞在一起 。
7、取两张最先擀好的皮，用擀面杖擀成薄薄的面片，厚度看自己的手艺和喜欢了，边缘也要擀得薄一点；我的案板上有尺寸刻度，饼的直径大约是24厘米 。
8、每擀好一组（两张），就放在铺了屉布的蒸屉里 ， 没有屉面可在蒸屉上抹一层油；饼的张数不固定 ， 我放了8张 ， 以往也做过放20张的；饼越多，蒸的时间越长 。
9、将盛着薄饼的蒸屉入蒸箱中 ， 100度，15分钟；用蒸锅也是没问题的，大火上汽后蒸10-15分钟，另外也要根据饼的薄厚多少来调整 。
10、时间到，立即从蒸箱中端出，把饼转移到干净的案板或者盘子中，趁着将两张饼皮撕开，完整无损；饼折叠好放盘中，表面用湿布或者盖子盖严 ， 保存温度并防止水分过度蒸发影响口感；如果介意饼的形状，可以擀好后用盘子将多余的不规则的边缘去掉，这样饼就是圆圆的了 。
11、在蒸饼的同时还可以将剩余的两组饼分别入平底锅中：锅中不放油，大火加热后饼入锅，转小火，饼非常薄，很快由白色变透明状；每面烙30秒左右，中途翻一次身；饼身起小鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就可以了 。
12、趁热在锅中将两张饼分开，外焦内软 ， 薄而弹性，烙的比蒸的更有咬劲儿 。
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