到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......
三、槐花饼
1、甜味：在槐花中放入白面，打上鸡蛋，用水搅拌成厚浆；在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉 ， 再放一点
点盐；在平锅里倒一点油，蒯一勺槐花浆进去，用木头铲子平一平，煎至金黄即可装盘 。
2、咸味：槐花控去大部水分 。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中 ， 搅匀
。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状 。平底锅加少量花生油，烧热 。将调好的槐花糊倒入锅内，
均匀摊开煎烙 。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面 。将火调小 ， 反复两面烙，烙至两面深黄，
内里已熟时 ， 直接上盘 。
四、槐花包
1、槐花包子：
主料：槐花1000克,小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)500克
调料：酱油250克,香油150克,大葱100克,碱2克,糯米粉15克,面肥150克
槐花包子的做法：
a.先将槐花择去杂物，清水洗净 ， 沥干水，切成碎末 ， 待用 。
b.将猪肉放入清水中洗净后 ， 用刀剁成末 。
c.把肉碎末放入盆内分3次加入酱油 ， 每次加入后定要拌匀 ， 再加上糯米粉，拌开后倒入骨头汤700毫升 ，
放入槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅，待用 。
d.面兑入面肥发好后，兑入碱揉匀，稍醒 。
e.把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条，揪成30克一个的面剂，擀成中间稍厚边稍薄的圆皮，包上重约25
克的馅心，手捏出16-18个褶，捏好之后直接放入小屉内 。
f.蒸笼入锅上汽后，小屉再上笼，旺火蒸15-20分钟 ， 即可食用 。
2、槐花饺子：
在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘 ， 入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞
出 ， 放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏 ， 备用
。要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切
碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透 ， 切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟 ， 切碎 。以上3种用料的总和应与槐花
等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成 。
五、槐花闷饭的做法：
1、采一些半开的槐花 ， 花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土 。
2、用清水冲洗一下槐花，晾一会，
3、放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，
4、在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入 ， 在槐花堆中用筷子扎几个出气孔 ，
5、上火蒸十分种 。
6、出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，
7、入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅 。
8、配小咸菜，汤 。
在西北天水叫槐花熍（穷）馍，最好是用猪油炒，口感极好 。
六、槐花糕
槐花初开时，将其采下 ， 洗净后，拌上油和糖，然后用干面粉，随加随搅拌 ， 调成松软的面糊 。略加酵粉
，稍待片刻，上蒸锅蒸 。蒸出来的糕用刀切成小块食用，甜松香软，嚼在嘴里还有清淡的槐香 。
七、槐花糯米粥
先将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，待用 。糯米淘洗干净 ， 放入砂锅 ， 加水适量 ， 大火煮沸，改
用小火煨煮成稀粥，粥将成时，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成 。
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