八、陕西人槐花“麦饭”的做法
和关中人略有不同，一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫，将水分捏去，再拿专门的“
擦子”把土豆擦成扁丝 ， 把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，
用调好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油）拌着吃，味道好极了叫槐
花洋芋"擦擦" 。
九、槐花汤&槐花鸡蛋汤
1、把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后 ， 满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香 ， 吃过后整天觉得花香在口；
2、汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米 ， 精盐，烧开 。准备好的槐花入锅 。鸡蛋2个，加水3、4 滴 ， 打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内 ， 用勺推开，烧开即可 。
十、槐花菜
把槐花放进开水里过一遍 ， 再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里 ， 象一盘碎玉，不仅赏心悦目 ， 而且
色香味俱佳，让人胃口大开；
十一槐花烫面蒸饺
备料：槐树花、韭菜、五花肉丁、水发海米、玉米油、盐、生抽、味极鲜 。
烫面：烫面要用开水，通常比例是1碗水1.5碗面的比例，烫面很容易粘手，可以倒点玉米油在碗里，沾手上调面 。这样不沾手而且调出的面更柔润 。
拌馅：槐树花摘检干净，氽一下，
###其它资料参考###槐花吃法大全
槐花
五月，槐花如雪，阵阵幽香，甜得让人心醉！五月槐花飘香时节 ， 阵阵清香沁人心脾，所以在五一假期中间您不妨去野外农家看看槐花：槐花含苞待放之际，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁 ， 紫红的百般妩媚，让人忍不住摘一串，捧在手心 ， 含在嘴里 。漫步林间小道，小憩于石凳之上，一阵阵清香随风飘送，令人心旷神怡 。槐花进入盛花期的时候不仅花香四溢，人们还可以亲自动手采槐花，吃槐花饼，品槐花宴 。看看这含苞待放的槐花，你是不是有些心旷神怡了呢！快去享受.....
槐花具有凉血止血 ， 清肝降火等功效 ， 主治肠风便血，高血压等病症
槐花最常见的家常吃法
一.槐花炒鸡蛋
做法：将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内 ， 加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成 。
二.蒸槐花
1.玉米面蒸槐花：将槐花洗净撒上玉米面，放适量的盐，搅拌均匀后倒在屉上，用旺火蒸熟即可 。其特点是甜中带香，松软可口 。槐花糕既可当饭，又可当菜 。
2.面蒸槐花：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了 。吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......
三.槐花饼
1.甜味：在槐花中放入白面，打上鸡蛋，用水搅拌成厚浆；在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉 ， 再放一点点盐；在平锅里倒一点油，蒯一勺槐花浆进去，用木头铲子平一平，煎至金黄即可装盘 。
2.咸味：槐花控去大部水分 。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀 。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状 。平底锅加少量花生油，烧热 。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙 。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面 。将火调小 ， 反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘 。
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