6. 大概就是这样的程度 。
7. 把面团揉成团放在碗里，盖上保鲜膜发酵大约一小时 。（根据室温定发酵时间，25°的房间大约一小时）
8. 发酵到两倍大 ， 用筷子蘸面粉在中间插个洞 ， 拔出筷子 ， 面团不回缩不塌陷，就表示发酵好了 。
9. 发酵好的面团，排出空气 ， 此时需要用擀面杖，尽量把面团里的空气排出，之后将面团分成16等份 ， 揉圆放入八寸方形烤盘中中间要留空隙 。之后进行二次发酵 。温度在35°左右，最好就是在烤箱下部放一杯热水，让烤箱的温度湿度均满足的情况下二次发酵 。
10. 发酵到把缝隙填满，表面刷一层薄薄的蛋液，170°上下火，烤25分钟 。
11. 表面金黄即可 。
###其它资料参考###用烤箱烤面包的时间是25-30分钟就可以了，温度控制在220度左右就行了 。
相信大家一听到面包这两个字，都会想到它的美味 。面包不仅是早餐的最佳搭配，而且还是饥饿时最方便的食品之一，做面包是很有讲究的，那么烤面包一般需要多少时间呢？
其实面包的口感与面包的发酵有关系 。如果面包发酵发的很好，那么烤面包的时间一般在30分钟左右就可以了，温度最好设定在220度左右 ， 这样做出来的面包口感才会更加好，而且面包还会比较松软 。需要注意的是烤面包有一个醒发的时间过程，这一步相当关键，一般醒发时间20分钟就比较好了，而最后的醒发还要根据当前情况来判断，如果醒发的时间比较长就会导致面包变得比较粗糙，形状也不好看，而且吃起来还有一种酸酸的味道，从而就会导致面包的口感变差 。当然烤不同的面包时间也是不一样的，如果要烤土司时间可能就要比一般面包烤的时间更长，一般需要45分钟左右 。烤面包的温度还要取决于面包的种类以及烤箱的种类，具体情况需要通过真正的实践去把握 。
有很大一部分人由于第一次做面包没有很好的经验，很多人都不知道具体要烤多长的时间，总是要打开烤箱看一下面包烤好了没 。这样做其实是很不好的，不仅会影响面包的成熟度，而且还会影响面包的口感，有些有可能烤箱的烤制时间设置的比较短，导致拷出来的面包基本上不能吃，而有些是烤箱的时间设定的太长了，导致面包烤焦了，影响了面包的口感 。其实烤面包正常情况下烤半个小时左右就可以了，但是有些要根据情况来定 。
###其它资料参考###首先，家用面包机不同品牌、型号，做出的面包口感都不太一样 。
更重要的是，看看每次烘焙展上琳琅满目的各类添加剂，就很容易明白，为什么自己做的面包不如外面卖的松软 。
当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题 。相比全程用面包机制作，手工更容易控制和调整每个制作环节 。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包 。
以本人制作面包的经验来说，虽然看起来每一步都只是照着方子来做，但是很多重要的细节需要多次实践才能掌握 ， 家庭制作面包，一点也不像看起来的那么简单 。
方子要选择松软型面包的，不要误做了欧包 。
在揉面的时候，一定要揉出手套膜，这是制作松软面包的关键，手揉大约需要40-50分钟，厨师机揉大约需要25分钟左右 。网上有很多揉手套膜的教程 ， 可以仔细研究一下，多练几次，就能轻松掌握?? 。
??第一次发酵的时候一定要发到恰到好处，不能没有发到位，也不能发过头 。一发的状态会严重影响后续进程 。
一发过后的整形，也是很容易被忽视的一个步骤 。绝不能粗暴地揉捏面团，会破坏面团的筋膜结构，影响二发 。可以看看面团整形的视频，学习手法 。??
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