评定一款茶是要从茶品本身：干茶、香气、
滋味、汤色、叶底入手 。
以上为真实公平的感官鉴定 。
大红袍—
属于岩茶之王，是个有故事有传奇的茶品
种，至今四百多年的历史 ， 目前市面上有三
种大红袍：品种大红袍、商品大红袍和品牌
大红袍 。
日期：2019.11.29 。阴、8度
茶品：大红袍
茶量：8g
水：纯净水
水温：100度
主泡器：白瓷盖碗
茶外质
干茶：条索紧结粗壮 ， 褐红带绿 。
（属于中底焙火的岩茶）
干茶香：低悠的木质香 。
茶内质
汤色：橙红
滋味：人口木质香 ， 花果香有显有韵，口齿
生津有回甘 。口腔有扩张力，但舌底有苦
感，后几水苦感弱了有清甜 。
叶底：匀整有韧度.有红边和轻微的蛤蟆
背 。
备注：这是一款去年的大红袍，已没有的新
茶的火气了，品质趋于平稳了 。
评定一款茶是要从茶品本身：干茶、香气、
滋味、汤色、叶底入手 。
以上为真实公平的感官鉴定 。
###其它资料参考###1、条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征 。茶汤橙黄清澈，滋味醇厚甘爽，回甘力强 。
2、黄观音在岩茶品种里以独特的花香取胜 ， 品质的好坏，决定于焙火的程度 。
3、黄观音发酵轻一些 ， 花香显露，市面上许多黄观音只是焙了一道火，或者是走水茶 ， 茶香鲜嫩清香，香的很腻，水比较?。迮莺笙闫洳詈艽?nbsp;， 这种茶不利于保存 。
4、黄观音发酵稍微重一些，果香就此诞生，而经过传统碳焙五道炭火的黄观音 ， 茶香内敛 ， 不断冲泡品种特征香气越浓烈，水质清甜甘烈，耐泡持久，口齿留余香 。
###其它资料参考###大红袍属于武夷山岩茶中的大红袍 。
大红袍属“叶红镶边”半发酵茶 。其条形壮结、 匀整 ， 色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香 。其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地 ， 品饮时有妙不可言的“岩韵” 。
关于“大红袍”的来历 ， 还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情 ， 红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来 。
“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产 。
扩展资料武夷大红袍质量好坏鉴别方法：湿看识内质
湿看，就是泡茶或沏茶 。
1.嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香 。凡闻之茶香清高纯正 ， 使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶 。
2.看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的 。
3.尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时 ， 必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味 。
4.评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂 。
参考资料来源：百度百科-武夷大红袍
###其它资料参考###有家做福州菜的馆子，我们之前很喜欢吃 。
南煎肝、醉排骨、太平燕这类的特色菜 ， 做得都蛮正宗的 。
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