本文将介绍部分已知有记载的茶名 。
◆ 大红袍
大红袍：中国十大名茶，产于福建武夷山，是武夷岩茶之王，品质优异 。其外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有花果香，每一泡香气滋味都有变化，香高而持久 。大红袍很耐冲泡，七泡有余香，九泡不失茶之真味 。品饮“大红袍”茶 ， 必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品出岩茶独特的“岩韵” 。
◆ 肉桂
肉桂：属乌龙茶类，是武夷岩茶当家品种，原产于马枕峰，又名玉桂，在武夷山有“香不过肉桂”的说法 。品质特点为：味甘泽而香馥郁，吸取绿茶的清香红茶的醇厚，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇 。肉桂干茶嗅之有甜香，冲泡后其茶汤特具奶油、花果、桂皮般的香气 。肉桂除了具有岩茶的滋味、特色外，更以其香气辛锐持久而备受人们的喜爱 。
◆ 水仙
水仙：始于清代 ， 有兰花香，以故事传说命名当家品种、武夷岩茶五大系列之一，在武夷山有“醇不过水仙”的说法 。为引入种，原产于建阳水吉小湖镇大湖村祝仙洞，国家级品种，被称为“乌龙之珠” 。水仙那隐含的韵味，顺滑厚重的茶水以及醇厚耐久的品质，其香有些内敛却又徐徐散发着自然中的花草之气 ， 其味微苦而转甘、微涩而迅速化解，茶味中的特殊香味与盖香同样似曾相识却又难以言喻，让喜欢岩茶的人为之痴迷 。
◆ 白鸡冠
白鸡冠：是武夷山四大名丛之一，原产慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的 ， 那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠 。制乌龙茶，品质优异，品种特有香型突出，“岩韵”显 。茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神 。相传白鸡冠是宋代道教南宗五祖白玉蟾发现并培育的茶种 。“两腋清风起，我欲上蓬莱”，这也是八百年前白玉蟾发现培植出武夷名枞白鸡冠，并在武夷山止止庵内畅饮后写下的佳句 。
◆ 半天妖
半天妖：又名半天腰，武夷四大名丛之一，原产于九龙窠三花峰的半山腰 。1979年整理武夷名丛时，由武夷山茶叶研究所，给予重点保护和栽培 ， 也是武夷茶生长地点最为险要的一株名丛 。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大扦插栽培 。制成乌龙茶，品质优良，色泽暗黄，带红点，香气高爽，稍经贮存一段时间后会出现类似于橘皮香味 。“武夷名丛半天妖，似兰似桂似香橼 。杯小能尽长江水，甚羡九曲采茶人 。”就是这么一泡极具武夷岩茶魅力的半天妖 ， 让爱茶的人了解到了这只可意会不可言传的“岩韵” 。
◆ 铁罗汉
铁罗汉：四大名丛之一 。自从清乾四十六年(公元1782年)问世至今已经二百余载了 。铁罗汉有个特点久藏不坏、香久益清、味久益醇 。连横（雅堂文集)亦云：“新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品 。”铁罗汉 ， 茶中的铁汉柔情，霸王般的存在，这款铁色罗汉汉遵循传统古法旋到中足火，暖而不寒，适合长期品饮 ， 尤以隔年为上 。其名一如内质，醇厚浓郁，霸气十足，这款茶可以形容为岩茶中智慧老叟，独特的药香韵味，只有老饕们深谙个中奥妙 。
◆ 水金龟
水金龟：是武夷岩茶四大名丛之一，属半发酵茶，红茶之甘醇，又有绿茶之清香 ， 具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色 ， 是茶中珍品 。水金龟外形紧结，色泽墨绿带润，滋味甘醇浓厚，香气悠长清远似梅花香，滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，汤色橙黄清澈，茶韵味奇佳 ， 是不可多得的茶中珍品 。
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