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普洱茶 怎么喝( 二 )

生活百科普洱茶


普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮 ， 也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡 。

###其它资料参考###首先准备一只盖碗（110ml），称取8g普洱茶，一壶开水，先使用开水将茶具烫洗一遍并倒掉水，之后将准备好的8g普洱茶投入到盖碗中，沿盖碗壁柔和绕圈注水，注满水后盖上盖子 ， 闷泡5s左右时间即可出汤饮用，注意第一泡为洗茶水不宜饮用 。
冲泡普洱茶时 ， 投茶量的大小与饮茶习惯有着密切的关系 。喜浓饮 ， 投茶量可适当增加；喜淡饮，投茶量可适当减少 。一般而言，投茶量并没有固定值 ， 可根据饮茶习惯及冲泡手法，做出相应的调整 。
普洱茶常用水温：沸水冲泡 。特殊情况，看茶泡茶：如发酵轻、较细嫩的普洱茶建议降低水温，而较粗老的普洱茶建议用沸水冲泡 。
水线的高低在冲泡过程中可微调普洱茶的水温 。高水线在一定程度上降低了水温，低水线有利于保持水温，根据茶叶的特点，选择不同的注水方式 。
茶叶浸泡时间的长短，对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要 。需灵活掌握茶品本性，如，普洱散茶水溶性物质浸出快，冲泡时间宜短 。
紧压茶浸出稍慢，冲泡时间宜延长 。原料粗老的冲泡时间宜长而原料细嫩的宜短 。盖碗出汤速度、出汤口的大小、茶汤有没有出净 ， 都会影响茶汤的口感 。
生茶采用中粗水柱柔和高冲 ， 沿盖碗壁柔和绕圈注水，注意水柱稳定顺畅，让茶底轻柔旋转，促进肥壮原料的内含物质充分释放 。1-3泡浸泡约5秒即可快出汤；4-6泡浸泡8-10秒；7泡后每泡延长3-5秒 。
相关说明
一般说来，嫩茶以透为主 ， 多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透 。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发 。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气 。
粗老原料的茶叶 ， 质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法 ， 能获得甘而醇的品质风格 。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝 。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大 。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶 。
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶 。
以上内容参考：百度百科-普洱茶

###其它资料参考###喝普洱茶所需工具：
滚水、普洱茶叶、一套茶具 。
1、先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶 。
2、冲入约茶具容量1/4的滚水 ， 然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质 ， 并且唤醒茶叶 。
3、倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶 。然后就可以倒到各个小瓷碗 ， 温了就可以喝了 。
普洱茶生茶和熟茶的区别
普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶 。当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵 ， 靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝 。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些，味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足 ， 起到刮油的功效 ， 不建议餐前饮用 。

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