4、猪蹄捞出后 ， 将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可
###其它资料参考###黑豆眉豆猪皮汤：用料：黑豆、眉豆各50克，猪皮200克，红枣（去核）10粒 。
做法：(1)猪皮刮洗干净，用开水氽过，切块 。
(2)黑豆、眉豆、红枣分别用清水洗净，放入煲内，加清水适量 ， 煲至豆烂，再加猪皮煲半小时，调味食用 。
###其它资料参考###黑豆猪皮汤的作用是：滋阴补虚、养血益气 。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白 。胶原蛋白质与结合水的能力有关 ， 人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生脱水现象 ， 轻则使皮肤干燥、脱屑 ， 失去弹性，皱纹横生，重则影响生命 。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚 ， 清热利咽的功使
黑豆富含营养物质，每克黑豆含有36克蛋白质，16克脂肪，膳食纤维约10克 ， 含碳水化合物23克，其中各种微量元素，如钙质、镁、钾、磷等等的含量也是非常可观的，除此之外还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C 。
扩展资料：
吃黑豆的好处
1、补肾益脾
吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用 。
2、预防便秘
黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘 。
3、抗氧化延缓衰老
黑豆含有丰富的维生素 ， 特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老 。
4、提高机体免疫力
黑豆含有丰富的蛋白质 ， 吃黑豆能补充蛋白质 ， 提高机体免疫力，增强抵抗力 。
5、清洁血管
黑豆富含脂肪酸，亚油酸含量高，吃黑豆能补充脂肪酸 ， 促进人体胆固醇代谢 。
参考资料来源：
人民网-黑豆能强肾补脾胃 但如何吃黑豆效果最好
人民网-猪皮三大新鲜吃法 抗老防皱
###其它资料参考###黑豆煮水的正确方法：
主料：黑豆53g、猪皮27g 。
辅料：红糖适量 。
黑豆水的做法
1、食材：黑豆 。
2、食材：猪皮 。
3、将黑豆洗净，放入砂锅中，浸泡3小时 。
4、将猪皮洗净 。
5、放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚，捞起 。
6、将猪皮和黑豆放入汤锅中 ， 加入适量的清水 。
7、盖锅盖 ， 大火煮滚 ， 转文火，煮30分钟 。
8、揭盖，加入适量的红糖，拌匀 ， 煮滚，即可关火 。
9、将黑豆水倒入杯子中，就可享用了 。
###其它资料参考###主料
生地
50克
黑豆
100克
肉皮
150克
辅料
红糖
适量
步骤
1.准备肉皮，生地，黑豆 。
2.肉皮先滚过洗净 。
3.黑豆泡水 。
4.生地洗干净 。
5.生地、黑豆和肉皮一同放入砂锅中 。
6.加入适量清水 。
7.盖上锅盖，大火煮开，中火煮约20分钟 。
8.最后调入红糖即可 。
###其它资料参考###1、食材：黑豆100克，黄豆100克，熟肉皮200克，料酒适量，生抽酱油适量，老抽酱油少许，大料1颗，盐少许 。
2、黑黄豆提钱一天泡好 。肉皮准备好 。
3、肉皮切块 ， 葱姜，大料 。
4、热锅凉油葱姜大料爆锅，将肉皮放入锅中加入料酒 ， 酱油，
