醋要选用原香醋 ， 如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用 。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了 ， 当地人虽生活条件很低 ， 但是平均寿命较长 。
把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净 ， 瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用 。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年 。
###其它资料参考###女人常吃生姜配醋，坚持一段时间有什么好处？说到生姜大家都知道，这是一个很有营养的食材，但是生姜的口感又是很有刺激性，有很多人接受不了而只能“望姜却步”，有人就想到了一个办法，用醋来泡姜，不仅减轻了辛辣感还增添了一种风味 ， 我平时都当咸菜吃的 ， 尤其是在这逐渐变冷的天气中每天吃一点，会是相当健康的，那么女人常吃又有什么功效呢？
女性常吃生姜配醋的功效1.祛湿驱寒
这个大家应该都知道，生姜有很好的祛湿，驱寒的效果 ， 因为生姜可以加快血液循环，加快湿气和寒气排出体外 。尤其是在入冬的时候吃效果也是很不错的 。
2.增强抵抗力
这个醋泡生姜很像是姜汤的效果，可能大家在冷透的时候或者要感冒的时候，喝一碗姜汤是很管用的 ， 天冷吃点醋泡生姜跟喝姜汤的效果大同小异 。
3.养护肌肤
醋泡生姜中的醋可以有效的提高肠胃的杀菌功能，从而提高肝脏的效率，使人体中的毒素更快地排出体外，减少毒素在皮肤上的积累 ， 从而养护皮肤 。
4.减肥瘦身
醋泡生姜在软化血管的同时 ， 还可以增加肠胃的蠕动，提高食欲 ， 还可以促进消化，加快新陈代谢 ， 从而达到瘦身减肥的效果 。
5.延缓衰老
生姜中含有丰富的抗氧化的物质，可以有效的对抗身体内的自由基 ， 而自由基是会加快身体老化的，所以会延缓衰老 。
温馨小提示1.最好是在早上吃醋泡生姜，俗话说得好“早上吃生姜，赛过喝药汤” 。
2.醋泡生姜虽好，但是不宜多吃，每天控制在3到5片就可以 。
3.在醋泡生姜中放点白糖或者冰糖，可能会更加好吃.
###其它资料参考###1 醋泡姜泡几天可以吃
3天到7天 。
功效：辛温解表，适用于风寒感冒
制作方法：将整块姜浸于老陈醋中，至少一个星期即可食用 。
食用方法：吃姜2-3块，喝醋20—50ml(30ml最佳)每日3次
醋泡姜的功效：天天两片醋泡姜，到老了不受伤醋泡生姜能促进血液循环 ， 促进消化，治感冒 ， 治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎 。
2 醋泡生姜需要去皮放盐吗
不用去皮的,洗干净就可以的,不要放盐 。
醋泡生姜片3天后，每天饭后吃一片对于胃的消化运化都是很有帮助的 。一般生姜对于暖胃的作用是较为突出的 ， 这个方法是可以长期食用的，要注意的就是有胃溃疡的情况是醋是不能用的 。
3 醋泡姜片能减肥吗
没有减肥的功效 。
醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效，但是醋泡姜只能早餐食用，午餐和晚餐决不能食用 。早上吃姜，保健养生的效果最好 。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气 。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化 。而且姜性辛温 ， 能加快血液流动，有提神的功效 。
