厚松饼的做法 不妨动手做做吧？1、将蛋白，蛋黄分离，在蛋白中加糖打发成可以拉出直角尖的状态，一定要打到干性 ， 甚至可以多打一会，为了保证最后面糊是有一定支撑力可以挤出很高的松饼；
2、蛋黄加糖混合，这里使用的兰妃可生食鸡蛋；再加入牛奶和低筋面粉形成面糊 ， 加入三分之一蛋白用“切拌”手法拌均匀；
3、把面糊再倒入蛋白中继续切拌成有厚度的面糊，用小火加热平底锅10分钟，面糊装入裱花袋挤大约7cm高度；
4、在锅中放少许水，盖盖子烤8分钟，这时松饼内部是不熟的非常脆弱，用铲子一定要小心翼翼翻面，继续烤5分钟；
5、摆盘后可以撒糖粉和淡奶油一起吃，舒芙蕾松饼的高度会随着温度回缩 ， 所以做完一定要快点吃完哦 。
松饼非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧
1. 将鸡蛋打散，加入砂糖和盐搅拌均匀 。
2. 将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中，搅拌均匀，成为浓稠的面糊 。
3. 加入牛奶搅拌 。
4. 加入适量蜂蜜搅拌均匀，松饼面糊大功告成 。
5. 热不粘锅 ， 不放一滴油 。舀入一勺面糊 。
6. 等到面糊表面冒很多小泡泡，就可以翻面了~
7. 煎熟出锅，再煎下一个 。成品冷热食都很美味~
8. 完成！
###其它资料参考###自制松饼粉--厚片松饼有诀窍材料
低粉 150克、细砂糖 25克、盐少许、无铝泡打粉5克、自制松饼粉如上、蛋1颗、
鲜奶110~120毫升、沙拉油或无盐奶油15克 。
做法
1、蛋打散；
2、加入鲜奶拌匀※这款松饼面糊必须是浓稠状，因为蛋的大小不同，可先加110毫升鲜奶，如果面糊调好后过于浓稠再酌量增添鲜奶调整浓稠度；
3、加入的食材拌匀(请勿过于用力搅拌)，最后加入融化的奶油或沙拉酱拌匀成面糊；
4、挖一杓面糊从高处(至少20公分)往下倒 在锅中 ，等冒出泡泡(表面面糊必须是未干的状态)一口气用力翻面(必须听到"啪"一声)，如此面糊因受力会膨胀起来成为厚片；
5、※厚片重要关键有二个1.面糊要浓稠(会流动状的面糊一倒入锅中就摊平无法成为厚片)2.就是第4.这个步骤：高处往下可以增加空气感； 只要底部干了、表面冒出泡泡就可以翻面翻面； 用力翻面的力道使得未干的面糊会膨胀起来成为厚片松饼 。
6、可以加果酱或自制鲜果酱、水果食用，也可以淋上蜂蜜、枫糖浆~~搭配水果和鲜奶就是元气一天的早餐^^
###其它资料参考###1、食材：蛋黄5个，蛋白4个 ， 细砂糖70g，盐一小撮，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草精1tsp 。
2、首先将蛋白和蛋黄分离，在分离好的蛋黄中加入40g细砂糖和盐 ， 搅拌均匀，接着加入过筛的低筋面粉和泡打粉 ， 及香草精搅拌均匀备用 。
3、蛋白中加入30g细砂糖打发至湿性发泡 。
4、蛋黄糊分次加入蛋白霜翻拌均匀 。
5、不粘锅预热，擦上少许油，再将面粘倒入锅中 ， 等表面稍微凝固就可以翻过来煎另一面了 。
6、最后将煎好的饼淋上糖浆就可以开吃了 。
###其它资料参考###做法
蛋白和蛋黄分开 。牛奶和香草精就直接放在蛋黄盆里 。
蛋黄+牛奶+香草精混匀后筛入面粉和泡打粉混匀备用 。蛋白略打发后加入柠檬汁和分次将糖加入打到硬发泡 。两者用搅拌勺用翻切的方式略微混合，不用像蛋糕糊那样混到很匀 。
平底不沾锅抹很少的奶油，小火热锅后先关火 ， 放模具填入松饼糊到七分满 ， 盖高的锅盖开微火煎4分钟(我家锅盖太扁会压到模具)4分钟后关火，模具翻面，盖锅盖再煎4分钟即可 。
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