九、蒜蓉粉丝虾
做法： 虾去除虾头清洗干净 。起锅烧油 ， 油5成热 ， 放入蒜末，番茄酱炒香 。放入虾炒至变色后，放入蚝油，生抽，葱段 ， 清水，粉丝，盐翻炒入味 。最后撒上香菜翻炒2秒即可出锅 。
十、辣椒炒面
做法： 青椒切丝，碗中放半碗面粉，加入盐和清水搅拌成无颗粒状的面糊 。起锅烧油，油热，放入青椒炒5成熟 。倒入面糊，底部成型后翻至另一面成型后，加入生抽 ， 少许盐翻炒上色入味 。炒熟炒散即可出锅装盘 。
十一、芹菜炒千张
做法 ：芹菜洗净切段焯水 。起锅烧油，油热 。放入千张丝翻炒2下，放入生抽，芹菜，盐，红椒丝炒熟即可 。
十二、大葱爆炒海带
做法： 起锅放入猪油，炒化后，放入葱姜蒜，干辣椒炒香后 ， 放入海带段翻炒至9成熟，放入大葱，生抽，老抽 ， 蚝油，少许盐炒熟即可 。
十三、雪菜豆干
做法 ：起锅烧油 ， 油热 。放入葱姜蒜 ， 干辣椒炒香后，放入雪菜，生抽炒至8成熟 。放入豆干，红椒 ， 老抽炒熟即可（雪菜本身有盐炒的时候就不要放盐了） 。
十四、素炒杏鲍菇
做法 ：杏鲍菇切丝 ， 青红椒切丝 。蒜切末 。起锅烧油，油温5成热 。放入鸡蛋液炒熟炒散盛出 。锅内少许油，放入蒜末炒香 。放入杏鲍菇炒至微软 。放入青红椒丝，生抽，老抽，鸡蛋块，盐炒熟入味即可 。
十五、双椒炒素鸡
做法 ：青红椒切丝，蒜切末，素鸡切片 。起锅烧油，油充分滑锅后，放入素鸡两面煎至金黄后，放入蒜末炒香 。放入青红椒丝，食盐，生抽，老抽，少许白糖炒熟入味即可出锅 。
十六、肉丝炒生瓜
做法： 猪肉切丝放入淀粉和食用油腌制10分钟，生瓜切片，胡萝卜切片 ， 木耳泡软焯水，红椒切块 。葱姜蒜切末 。起锅烧油，油热 。放入肉丝 ， 干辣椒，八角，五香粉，葱姜蒜炒香至肉丝变色后 。放入生瓜，胡萝卜，红椒，木耳 ， 生抽，老抽，盐炒熟入味即可 。
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