金汤肥牛是什么菜系( 六 ) _金汤

金汤肥牛这道菜做法非常简单，完全可以称之为入门级的大菜。金汤肥牛加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。
制作金汤肥牛的技巧：
1、肥牛片本身就属于牛肉肥肉和瘦肉压制合成，如果买到的是吃火锅的肥牛片，为了追求涮得快，它的肉质就会很松散，做金汤肥牛最好用的是厚一点的片。
【金汤肥牛是什么菜系】2、黄灯笼酱是制作金汤肥牛的关键，不过因为海南黄灯笼酱太辣，能用来做的菜比较少，在一般的超市卖的较少，这里提供另外一个解决办法，就是加入南瓜汤。