做法：
1、土鸡宰杀处理干净红枣 ， 枸杞用清水冲洗下 。
2、天麻提前加入少许白糖泡软 。
3、锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下 。
4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净 。
5、将泡好的天麻切薄片，姜2片 。
6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右 。炖好后调入适量的盐即可 。
###其它资料参考###1.鸡肉的选择
一般炖鸡选择老母鸡、乌鸡的比较多 。如果条件允许的情况下，尽量到农家采购散养鸡 。相比之下，散养鸡的肉质更紧实，味道更鲜美，营养也更丰富 。
2.鸡肉的料理
首先，炖鸡汤需要鸡肉先汆水，一般冷水下锅 ， 不宜汆水过久 。鸡肉变色，血水浮出就捞出，汆水过久会导致肉质变老，影响口感 。其次 ， 一般我们炖鸡肉都加入的是清水 ， 但是如果加适量啤酒或黄酒会更美味 。酒类在菜品中具有去腥提鲜的作用，加适量啤酒或黄酒，不但不会让鸡汤有酒味，反而会激发肉类食品的香气，祛除鸡肉的腥气，提升汤的鲜味 。最后 ， 需要说明炖鸡汤不宜加过多调料，一般加盐和味精调味即可 。因为鸡肉本身就十分鲜味，加过多调味料会盖过鸡汤本身的香味 。
3.锅具的选择
炖鸡建议选择砂锅炖盅，不适宜铁锅炖煮 。炖鸡本身比较清淡，铁锅的铁锈味会影响鸡肉的口感 。另外，砂锅的密闭性会更好的锁住水分，让香气锁在锅中 。如果家里没有砂锅，也可以选择电饭煲炖鸡 。
###其它资料参考###1、平时煲鸡汤的时候可以加点当归、黄芪、党参、红枣，具有补气补血的功能，当然，平时也可以口服中药八珍汤、四物汤、补中益气汤来补气补血，注意休息，不要熬夜，适当锻炼 。
2、鸡汤里面放党参，黄芪，龙眼肉，红枣，当归最补气血 。党参有类似于人参的作用，能补肺脾之气，又能养血，可以治疗气血双亏，面色萎黄，头晕心悸，体弱乏力 。黄芪补气升阳，生津养血，但微温 。红枣补血是很多人都知道的 。龙眼肉补益心脾 ， 养血安神 。当归补血活血 ， 调经 。鸡汤里放这些药材可以治疗气血不足引起的心悸 ， 健忘失眠，血虚萎黄，老弱体衰，产后气血不足等 。
###其它资料参考###针蘑.枸杞.
乌鸡最补拉!
乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的 ， 而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的 。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩 。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作名贵食疗珍禽 。
功效：与一般鸡肉相比 ， 乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是黑了心的宝贝所以 ， 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚
损诸病的功用 。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药 。
适合人群：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。
适用量：每次150克 。
温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳 。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好 。
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