盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。放盐进去后不要搅拌，会留下一股生盐味 。
###其它资料参考###土鸡炖各种参类以及黄芪、熟地、当归等可以补气血 。
炖鸡时加入具有益气养血作用的药物，是较好的通过食物进行调理的方法 ， 比如参类，包括人参、西洋参、党参 ， 以及黄芪等具有较好的补气效果的药物，熟地、当归具较好的补血效果 。
炖鸡时根据不同的情况 ， 选择药物加入，可起到较好的补气血效果 。
###其它资料参考###家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油 。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干 。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅 。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味 。
【什么炖鸡最补】家常菜炖鸡是一道常见的家常菜 。它营养丰富，适合许多人 。味道鲜美，能增进食欲 。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇 。鸡肉有滋补作用 ， 同时有调理补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力 。其中蛋白质含量高，消化率高 。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一 。是一种高蛋白低脂肪的食品，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用 。
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