小贴士：1、西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来 。
2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色 。
花椰菜炒虾仁
原料：虾仁15个左右，西兰花一棵 。
做法：步骤1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵 。锅中水烧开放点盐 ， 放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行 。
步骤2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟 。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了 。
步骤3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水 。
步骤4、炒个1分钟这样就可以出锅了 。
凉拌花椰菜
原料：胡萝卜一根、西兰花一颗 。
配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
做法：步骤1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片 。
步骤2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花 。
步骤3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉 。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀 。
步骤4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段 ， 中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色） 。
步骤5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗 。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边 。
###其它资料参考###因为很多人都喜欢吃菜花，所以炒的方式是最好不过的了，那么对于菜花的炒法你知道有哪些吗?以下是我为你整理的炒菜花的做法，希望能帮到你 。
炒菜花的做法：菜花焖肉食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量 。
做法：
1、把干菜花用凉水泡泡洗净 ， 姜切片 。
2、把五花肉切小块 。
3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒 。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐 ， 翻炒出香味 。
5、加干菜花 ， 加水冰糖一起大火烧开 。
6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精 。
7、大火收汤汁尝味出锅 。
炒菜花的做法：三色蚝油花菜食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量 。
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水 。
2、胡萝卜洗净后切片 。
3、青椒清洗干净后去籽后切块 。
4、烧一锅开水 ， 水开后加少许盐将菜花焯水1分钟 。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用 。
炒菜花的做法：孜然花菜食材：花菜一棵，胡萝卜 ， 葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽 。
做法：
1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用 。
2、葱切成葱花 ， 胡萝卜切成棱形 ， 待用 。
3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒 。
4、加入一勺半生抽，半勺盐 ， 两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了
炒菜类的食谱推荐1、鸡蛋炒豌豆
清热去火 减肥瘦身
鸡蛋剥好的嫩豌豆豌豆皮葱橄榄油盐 。
豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光，每到夏天 ， 新鲜的豌豆上市时 ， 隔两天就会买二斤回来 ， 最省事的吃法，就是洗净后加点盐煮了 ， 即饭又菜还能当饭后小零食 。
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