蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
拓展资料：
食用蛋糕注意事项：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了 。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存 。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。
参考资料：百度百科-蛋糕
###其它资料参考###在家里制作蛋糕需要用到纯牛奶，身边上各种各样的牛奶层出不穷，我们究竟应该如何选择呢？其实我们只需要看一下牛奶的配料表，只要上面的原料为纯牛乳没有额外的添加剂就可以了，像是蒙牛，伊利，完达山、三元等等都是非常不错的牛奶品牌 ， 而且在各大超市也都能够买到 。
蛋糕是最基本的甜品之一，也是很多人学习烘焙的入门作业，制作起来并不复杂 。我们需要先准备5个新鲜鸡蛋，90克的低筋面粉，80克的细砂糖，50毫升的新鲜牛奶、50毫升的色拉油 。先把蛋清放在无水无油的盆里，开始打发打蛋器由低速到高速 ， 直到碗里的蛋清出现较大的泡状 。这时候我们开始往里面加入白砂糖 ， 50克白砂糖在打发的过程中分三次加入，打蛋器高速打发至蛋清完全打发，可以清晰地看到纹路 。
蛋黄用打蛋器打至颜色发白，往里面倒入50毫升的食用油、50毫升的牛奶和90克的低筋面粉，低筋面粉在倒入之前一定要先过筛，这样才能保证制作出来的蛋糕没有颗粒，口感更好，我们把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄中，用翻拌的方式把蛋清和蛋糊完全搅拌均匀，切记不要胡乱搅拌，以免打发的蛋清消泡 。
把混合在一起的面糊直接倒入模具当中 ， 在桌子上磕几下 ， 把里面的气泡全部震出来 。烤箱170度预热，放入烤箱内烤40分钟左右，具体时间可以根据你所使用的模具来确认 。烤好的蛋糕不要立刻取出，在烤箱内放置两分钟左右，防止遇到冷空气回缩 。蛋糕拿出之后在桌子上晾凉，等冷却之后就可以开始脱模了，最基础的一款蛋糕制作完成 。
###其它资料参考###自制蛋糕的话 ， 一般用比较新鲜的纯牛奶就可以了 。雀巢，光明，蒙牛和市售的鲜牛奶都可以，重要的是打发好 。根据乳脂肪含量的不同，牛奶也有许多分类，包括低脂奶，低乳糖奶，营养强化奶，调味奶等 。需要减肥的女性往往更偏向于低脂奶或脱脂奶，身体素质差的可以食用低乳糖奶 。
肠道功能欠佳的人可以食用营养强化奶，调味奶有红枣，蜂蜜，核桃，花生等诸多的口味，可以做出不同口味的蛋糕 。不过最好是使用鲜牛奶 ， 每个人口感不同，选择也就不同 。自制蛋糕要将蛋清打发成奶油状 ， 然后再加入牛奶和低筋面粉 。我觉得牛奶无论是鲜牛奶还是超市里买的盒装牛奶，只要是方法正确就一定会做出美味的面包 。蛋糕做法，准备材料 ， 鸡蛋分离，蛋清，蛋黄打发，在蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后加入少许白糖搅拌均匀，并加入低筋面粉，用打蛋器搅至无粉颗粒状，搅拌好的面糊放置一旁待用 。蛋清用打蛋器打至粗泡，加入白糖 。然后预热烤箱 ， 再将两者混合，最后放入烤箱中 。自制蛋糕虽然没有外面买的好吃 ， 但是却健康，没有任何添加剂 ， 尤其是对更爱吃蛋糕的小孩子，每位妈妈掌握一项做面包的技能是很有必要的 。
相关经验推荐
- 早餐吃什么能长胖肠胃不好
- 用茶叶水煮鸡蛋有什么效果
- 细数流年歌词，数不清的流年是什么歌
- 就是因为爱歌词 因为爱歌词是什么歌曲
- 听谁说歌词 听我说的歌词是什么
- 油条放什么炒好吃
- 油条放什么炒好吃吗
- 我在你身旁歌词是什么歌 我在你身旁歌词
- 油条和面为什么要放糖
- 蟹黄是什么味道