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茶叶添加剂怎么辩认( 四 )

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###其它资料参考###目前市场上有些茶，闻起来很香，但是泡出来没有茶味，很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的 。那么到底茶里面有没有添加香精呢，英才茶艺师认为 ， 这要先从茶的香味说起 。茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面 。以单枞为例，不同区域不同品种的单枞，常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型，而和铁观音相似的黄金桂，就是香高味淡的一个典型 。后期的加工过程中，因为杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高 。这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平 。最后茶叶在保存中，如果存放不好也容易窜味和发霉 ， 这对茶的香味也是很大影响 ， 所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高 。以上英才茶艺罗列的，是茶香形成的特点 。另外如果冲泡时 ， 方法不对 ， 或用的水较差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响 。那么市场有有没有加香精的茶呢？答案肯定是有的 。这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的 。真正的好茶，谁都不会用这样的老鼠屎来坏了本身的香气和味道 。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买 。另外在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量换成白开水来饮用 。如果您已经买了茶叶 ， 想辨别是否加入了香精 ， 那么方法还是有的 ， 心馨茶艺就以铁观音为例 ， 进行说明 。第一点，因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高 。第二点，你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的 。第三点 ， 用80度的水冲泡后，茶汤浑浊 ， 或香气很高的 ， 那么基本也是加入了香精的 。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了 。第四点 ， 冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气 ， 也有可能是添加了香精 。
###其它资料参考###市场上有些茶，闻起来很香，泡出来却没有茶味 。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的，如何识辨茶叶里面有没有添加香精呢?
什么是香精茶?
香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的 。
如何辨别茶叶是否添加香精?
闻干香
因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的相反 ， 如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高 。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的 。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的 。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了 。

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