做法三：将萝卜洗净 ， 连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时 ， 用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒 ， 晒到合适为止 。
萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日 。但如果晾晒的太湿就不容易久放 ， 如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度 。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳 。
###其它资料参考###人们常用萝卜干炒蛋和炒肉，或者与黄豆酱一起蒸着吃，味道特别地爽口 。
下面跟大家介绍一下萝卜干炒鸡蛋的做法：主要食材萝卜干和鸡蛋，准备萝卜干300克，鸡蛋3-5个，大蒜头2颗 ， 青蒜1根，红辣椒1个 。
1.将萝卜干洗一下，洗过后将萝卜干切成丁块，将大蒜切成片，青蒜切成段，红辣椒切成段 。
2.在碗里打上几个鸡蛋，放一点食盐和醋，然后，用筷子将鸡蛋调拌均匀 。
3.大火将油锅烧热，放适量的油，等油烧热热后，改为中火 。
4.先将切好的萝卜干放入锅中炒一下，然后，改为小火 。
5.再将调拌好的鸡蛋液 ， 浇在萝卜干上 ， 用小火慢慢煎 。
6.等鸡蛋液完全凝固后，就可以出锅了！
###其它资料参考###准备用料：青萝卜1000g、盐适量、辣椒粉适量、五香粉适量、白酒适量、麻椒适量
1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条 。
2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分 ， 约30分钟 。
3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可 。
4、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污 。
5、把洗净的萝卜条晾干 。
6、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒 。
7、用手仔细地把萝卜条揉匀 。
8、调入一点精盐 。
9、洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入 。
10、洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香 。
11、洒上适量的麻椒，也可以不放 。
12、拌匀后装瓶 ， 放置几天后即可取出食用 。
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