糯米粉怎么揉成团？
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问题一：如何揉糯米粉1，其实和糯米粉很简单：
先把糯米粉称重一下100g放入盆中
注意：要把盆洗干净，否则会有脏东西和在白色的糯米团上
2，糯米粉加水 ， 冬季需要温热水60度左右
糯米粉中间画开一个洞 ， 水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加进去 。
3 ， 轻轻的用筷子搅拌糯米粉
4 ， 加入3g左右猪油 ， 和成糯米团（加猪油的目的是为了糯米团软糯，也易于包馅）
5，一直揉面团，揉到面光、盆光
如果希望糯米团吃起来Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
如果没有加澄粉 ， 不好包的话，就取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下 ， 和糯米粉一起揉成糯米团 。
问题二：糯米粉如何和成团【材料】
糯米粉、温水、色拉油
【做法】
阀米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好?。?nbsp;， 和成柔软的面团 。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净 。但是色拉油不要放得太多 ， 一点点就行 。
揉好的面团松弛一下 。再慢慢把面团揉熟就OK啦！
问题三：糯米粉揉成团可以过夜吗?糯米粉揉成团，放在冰箱里面的储藏室就可以过夜 。
问题四：我揉的糯米粉怎么没有韧性，搓成团都裂了是不是买错了？糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开 。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开 。
问题五：和糯米粉用冷水还是热水 糯米粉为什么揉不成团用温水最好 。面粉有韧性，遇水变黏 ， 吃起来不黏，而糯米粉遇水不能抱成团是它在未熟的情况下粘度不够，而熟了以后粘度才出现 。
问题六：搓糯米粉怎么搓巧克力蒸糕
1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开 ， 化成稠稠的状态
2、糯米粉巧克力糊糊的，， ， 大概3倍多吧(你看着办吧 ， 可以先少点少点来）
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）
4、成团后 ， 揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行 。
5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状
6、将洗净的葡萄干团在表面（要团紧 ， 否则，一蒸就掉）
7、上锅蒸8～10分钟
哈哈哈，开锅，蒸出来是巧克力色的，甜甜的，不粘牙 。而且表面很光滑 。我当时没拍照，反正很好看而且很好吃，你可以试试看
芝麻汤圆
材料：(约可做20~22个)
糯米粉.....100g
温水.....50g
h心馅材料：
黑芝麻.....50g (也可以买现成的芝麻粉)
白糖.....100g
猪油.....75g (我是自己用肥猪肉炸的)
※其实材料用量可以稍微抓一下就好啦:)
做法：
1.猪肥肉切小块放入锅中炸出油
2.肥肉约炸至金黄色即可
3.将猪油倒出并让它冷却
4.黑白芝麻用小火炒香 ， 炒约2~3分钟后捞起(可加一点点麻油增加香味)
※我自己加了些白芝麻进去，发现味道更香
1.等冷了放进塑胶袋里用杆面棍押碎(如果家中有食物调理机就直接放入打成粉状)
2.押碎的样子
3.加入白糖 猪油
4.搅拌均匀即成黑芝麻馅，备用
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