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玉米面和白面做馒头有什么营养( 三 )

生活百科玉米面


一、玉米面窝头和白面馒头哪个生成糖指数高首先我们知道窝窝头他做的原料是不同的，有玉米面做的窝头，也有白面做的窝头 。其中我们要知道白面做的一些窝窝头，它的升糖指数是在很高的，而且指数一般在80%，所以它的升糖指数比较高，但是玉米面做的窝窝头就不一样了，它的升糖指数是比较少的，而且里面会有一些膳食纤维 ， 因为玉米面它里面会有玉米，这个时候膳食纤维比较多，容易被人体所吸收 。所以我们会知道玉米面窝头比白面窝头的生成，糖的指数比例低 。
二、都有自己的营养价值与血糖高的人一定要少吃白面馒头，这个时候可以选择玉米面窝头是比较好的，因为它里面会有比较多的膳食纤维 ， 而白面馒头它里面的碳水化合物比较多，当人体吃到身体之后会转化成糖，这个时候对血糖高的人来说是不好的 。所以在平时的时候吃一些纤维多的食物对身体是比较好的，特别是像一些减肥的人吃玉米窝窝头对身体特别好，里面的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，这个时候对身体里的一些毒素排出来是非常好的，还可以养颜 ， 更可以瘦身 。所以在日常生活中，我们一定要吃属于自己喜欢的时候 ， 这个时候对身体好我们就可以吃，对身体不好的就要少吃一点，身体健康是第1位 。

###其它资料参考###玉米面和面粉可以一块吃 。原因如下：
1、玉米面属于粗粮的一种，是将玉米粒磨成粉末 ， 然后筛去外部的皮，留下来的粉末 。颜色为黄色，可以用来煮汤、做面点等 。
玉米面含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质以及多种微量元素，经常吃玉米面有助于身体健康 。
2、面粉属于细粮，一般是用小麦或大麦磨制而成的粉末，然后通过加工，筛去外表的种皮，剩下的白色粉末就是面粉 。可以用来做面点、煮汤等，是北方人民的主食 。
面粉主要的营养物质是淀粉以及蛋白质 ， 其他营养成分很少 。
综上所述，玉米面和面粉含有的营养成分基本相同 ， 既不会发生互相冲突，也不会发生互相克制 。所以，玉米面可以和面粉一块吃 。
不过 ， 面粉和玉米面成熟需要的加热时间不同，所以 ， 在用玉米面和面粉做食物的时候，一定要确定食物成熟以后再吃，不然容易引起拉肚子 。

###其它资料参考###玉米面不需要烫 。
玉米中的维生素含量非常高 ， 是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力 。玉米还有美容瘦身的作用 。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐 。
玉米须又称“龙须” ， 有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说 。
玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪 。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化 。玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高 ， 但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高 。
玉米皮主要成分中膳食纤维占含量最高 。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差 ， 不受大众欢迎，并且膳食纤维成分未被充分利用，导致浪费 。

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