用料：大骨头两根、姜3片、葱1颗、当归3片、党参5克、枸杞5克、香味两片、水适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、蒜苗适量、白醋适量 。
步骤：
1、大骨头洗干净，焯水去血沫，过凉水洗干净 。
2、把大骨头放进砂锅里面，加水盖过大骨头 。
3、装好所有的材料 。
4、把所有的材料放进砂锅里，加一点白醋可以促进骨头里的营养释放 。
5、大火炖十分钟，小火慢炖两个小时 。
6、一个多小时过去了，汤白了，骨头里的营养都释放出来 。
7、两个小时后 ， 超级滋补的骨头汤就好了，放入适量的盐，鸡精少许，完成 。
###其它资料参考###1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用 。
2.锅放油 ， 加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色 。
3.移到砂锅中，加水烧开 ， 炖一个多小时 。
4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了 。
扇子骨500克 ， 直通骨1000克 ， 尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎 ， 生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
制作方法
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次) ， 转小火慢慢加温炖 。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右 。
5、从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
6、炖至2-3小时后出汤 ， 至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
大骨头（筒子骨或者大棒骨） 1000克、香葱50克、姜片七八片、
白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量、
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开 ， 开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了 。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内 ， 放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水 。
4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮 。
5、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束 。
###其它资料参考### 大骨头汤的做法
大骨头汤的做法，众所周知猪大骨汤不仅仅是味道鲜美，猪大骨汤还有很好的补脾气、润肠胃等功效，儿童食用能促生长 ， 成人食用能延缓衰老，那么大家知道怎么做大骨头汤吗，来看看大骨头汤的做法吧！
怎么做大骨头汤1猪大骨高汤
材料
猪大骨300克，鸡骨200克 ， 小虾米30克，姜片5克，水2000毫升 。
做法
1、将猪大骨洗净，切为块状备用 。
2、把虾米洗干净 ， 放一边备用 ， 将鸡骨洗净，切为块状备用，将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5—6分钟 ， 将血渍泡去除干净 。
3、将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净 。
4、备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30—40分钟 。
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