外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显 。
优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑 ， 回甘显 ， 回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点） 。
###其它资料参考###可以 ， 紫砂壶冲泡乌龙茶是最佳的选择 。大红袍简易冲泡方法：1. 依个人口味加大红袍干茶一撮（约7-8g）放入杯中 。2. 加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去 ， 以醒茶及清洗杂质 。3. 再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用；也可倒入小杯中饮用 。功夫大红袍冲泡方法：1. 洗杯：用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯 。2. 落茶：把茶叶放入茶具 ， 茶量约7-8克，占茶具容量的五分之一 。3. 洗茶：把开水倒入茶杯，在茶叶完全展开之前把水倒掉 ， 洗净茶叶表面涤尘 。4. 冲茶：把滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动 。5. 倒茶：泡一、二分钟后，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。6. 喝茶：乘热细啜，先嗅其香 ， 后尝其味，边啜边嗅 ， 浅斟细饮 。温馨提示：1. 大红袍需要较高的水温（90-95℃），才能让茶叶的滋味比较突出 。如水温不够 ， 可让冲泡时间更久 。2. 第一泡的冲泡时间约为1-2分钟后；可根据茶叶适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5-10秒 。3. 大红袍耐冲泡，可反复冲泡7-8次 。
###其它资料参考###所谓好马必须要配好鞍，泡茶也是这种道理的，要是泡大红袍的话用什么样的茶具比较好？大红袍用什么样的方法冲泡的好？
大红袍用什么茶具泡好
喝大红袍可使用紫砂茶具、盖碗茶具，紫砂壶有吸气效果，聚热能力弱 ， 因此冲泡大红袍，能发挥大红袍的浓郁、岩骨花香特色，其次紫砂茶具对高香度茶香味吸附损失少，茶汤更显香郁醇厚，而盖碗茶具则不吸附茶味，真实还原茶叶香气、风味，因此亦适合日常泡茶使用 。
盖碗冲泡大红袍，最能表现出茶汤本色 。盖碗最早出现在唐朝，当时一套盖杯分成三部份：杯盖、杯体和茶托，通称「盏」，沿用至今简称「盖杯」，使用时多只用杯盖与杯体 。盖杯中又以白瓷素杯最能释出茶汤的原汁原味 。
瓷器之美，让品茶者享受到整个品茶活动的意境之美 。使用瓷器壶冲泡大红袍，保暖性好，沏茶能取得较好的色香味，且造型好看，具备艺术欣赏价值 。瓷器茶器和茶配合，乃天作之合，锦上绣花 。
大红袍泡茶的正确方法
第一，选择泡茶的器具非常重要，要选用透气性好、保鲜性佳的紫砂壶 。
第二，必须把紫砂壶内外冲洗干净，而且必须热透，这样有利于提升茶香 。
第三，茶叶用量一般8克一泡为宜 ， 无论是冲泡者还是品饮者，在冲泡大红袍之前都应该认真地看看茶的外形、色泽、闻一闻干茶的香气 。
第四 ， 尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度，在冲水后大约15秒钟立即倒茶 。对于岩茶而言，高冲低斟显得非常重要 ， 冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸 。
大红袍泡出来什么颜色
大红袍冲泡出来的颜为橙黄色,橙黄明亮、艳丽,在茶汤中条索紧结,色泽绿褐鲜润 。叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
大红袍泡还是煮
大红袍即可以泡茶,也可以煮,但相对而言泡茶滋味更加,大红袍为武夷岩茶,风味独特,岩骨花香是显著特征,同时其茶具有滋味醇厚,回甘明显等特征,泡茶可以真实还原茶中滋味与香气,而煮茶建议泡3泡左右,再将茶叶倒入茶壶煮茶饮用 。
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